Kekse sind beim Backen trocken geworden!

Wenn die mit Liebe gebackenen Kekse trocken aus dem Ofen kommen, ist die Enttäuschung groß. In vielen Fällen sind sie zusätzlich hart und dunkel geraten. Denkbare Ursachen: Fehler bei der Zubereitung, zu hohe Temperaturen oder eine zu lange Backzeit. Zum Glück gibt es einige Tricks, damit die "Plombenzieher" doch noch weich und saftig werden:

• Einen Apfel oder eine Orange in Scheiben schneiden. Obstscheiben und Gebäck in eine luftdicht verschließbare Dose geben. Die Kekse ziehen Feuchtigkeit und schmecken nach einigen Tagen wunderbar.
• Auch mit einer Glasur werden die Kekse wieder saftig. Außerdem lassen sich auf diese Weise dunkle Stellen gut abdecken. Als Überzug eignen sich Kuvertüren, Zuckerguss mit Fruchtsaft, Honig oder Sirup.
• Wer auf Nummer Sicher gehen will, taucht die Kekse vor dem Glasieren ganz kurz in Rum, Tee oder Kaffee.

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