A leckerer Bohnensalat
Dieses Rezept ist die ideale Beilage zu Fleischgerichten, vor allem zu Lammgerichten oder Kurzgebratenem schmeckt so a leckerer Bohnensalat wunderbar.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 450 | g | Bohnen (grüne) |
| 450 | g | Bohnen (gelbe) |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 3 | Zweige | Bohnenkraut |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Essig |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Petersilie |
| 1 | TL | Bohnenkraut |
Zubereitung
- Für an leckeren Bohnensalat die grünen und gelben Bohnen gründlich putzen und in kleine Stücke schneiden. Etwas Salzwasser in einem Topf erhitzen und die Bohnen mit den Bohnenkrautzweigen hineingeben.
- Die Bohnen 10-15 Minuten al dente garen, dann abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Weißweinessig mit Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl unterrühren und die Marinade mit den Bohnen vermengen. Das gehackte Bohnenkraut untermischen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken, ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Wer mag, kann den leckeren Bohnensalat mit fruchtigen Cocktailtomaten verfeinern.
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