Quittenlikör
Quittenlikör selbst ansetzen ist ganz einfach. Je besser und reifer die Quitten desto hervorragender wird der Likör.
| 500 | g | Quitten |
| 1 | l | Kornschnaps |
| 1 | Messerspitze | Zimtpulver |
| 0.5 | Stk. | Bio-Zitronen (Schale unbehandelt) |
| 200 | g | Zucker |
| 125 | ml | Wasser |
Zubereitung
- Für den Quittenlikör die Quitten in sehr kleine Stücke schneiden und in ein großes Gefäß füllen.
- Schnaps, Zimt und Zitronenscheiben hinzufügen und für 6 Wochen an einem dunklen Platz aufbewahren.
- In der Zwischenzeit mehrmals kräftig umrühren und abseihen.
- Schließlich Zucker in Wasser aufkochen lassen und abkühlen. Kalt in den fertigen Liköransatz rühren.
Den Quittenlikör nach Belieben mit etwas Ingwer, Koriander, Nelken, einigen Rosinen oder Bittermandelöl verfeinern.
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