Schnelle Knoblauchsuppe

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
120 g Knoblauch
2 Stk. Zwiebeln
2 EL Butter
60 ml Weißwein
1 l Rindsuppe
260 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Petersilie
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Zubereitung

  1. Für die schnelle Knoblauchsuppe Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Die Rindsuppe dazugießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte des Schlagobers unterrühren.
  2. Petersilie waschen, trockenschleudern und hacken. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Restliches Schlagobers steif schlagen und unter die Suppe heben, dann sofort servieren.
Rezept-Tipp
Die Knoblauchsuppe mit gerösteten Semmelwürfeln garnieren.
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