Teig bleibt am Nudelholz kleben – was tun?

Wenn der Teig am Nudelholz festklebt, lässt er sich nicht mehr ausrollen. Dieses Problem kann man leicht beheben:
  • Mehl auf den Teig streuen und mit den Händen verteilen. Das Nudelholz ebenfalls mit Mehl einstreuen. Bei Bedarf wiederholen. Wenn der Teig zu feucht ist, Mehl unterkneten.
  • Wer kein zusätzliches Mehl verwenden will, legt ein Stück Klarsichtfolie über den Teig und rollt ihn dann aus. Sollte der Teig am Tisch kleben bleiben, auch unter den Teig Folie legen.
  • Alternativ den Teigroller rechtzeitig vor Gebrauch in das Frostfach legen und eiskalt werden lassen.
Wichtig: Mürbteig vor der weiteren Verarbeitung immer gut durchkühlen. Zu diesem Zweck aus dem Teig eine Kugel formen, mit Klarsichtfolie umwickeln und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. Erst danach ausrollen.

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