Gold & Silber-Kuchen

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Der fluffige Gold & Silber-Kuchen ist ein raffiniertes Rezept, das besonders Gäste staunen lässt.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 26.07.2019

Arbeitszeit: 35 min
Koch/Backzeit: 55 min
Gesamtzeit: 1,5 h

Schwierigkeit:

Für den goldenen Teig

Für den silbernen Teig

150	g	Butter (weiche)
130	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	TL	Vanillezucker
150	ml	Milch
5	Stk.	Eiweiße
200	g	Mehl
0.5	Packungen	Backpulver
125	g	geriebene Mandeln (mit Schale)

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Für den Gold & Silber-Kuchen eine ca. 26cm Rohrbodenform gründlich ausfetten und mit Bröseln ausstreuen. Den Ofen zeitig auf ca. 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Dann für den goldenen Teig die Butter, mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillezucker cremig rühren.
Danach die Eigelbe unterrühren.
Jetzt das Mehl, das Backpulver und das Vanillepuddingpulver durch ein Sieb hinzufügen und mit der Milch nur so lange verrühren, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind. Den Teig anschließend zur Seite stellen.
Nun für den silbernen Teig als Erstes die Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillezucker ebenfalls cremig rühren.
Dann das Mehl, das Backpulver (gesiebt) und die Mandeln hinzufügen und mit der Milch nur so lange verrühren, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.
Als nächstes die Eiweiße steif schlagen.
Jetzt den Eischnee nach und nach unter den Teig heben.
Nun ca. die Hälfte vom goldenen Teig in die Form geben und vorsichtig verstreichen (das muss nicht so ordentlich geschehen).
Danach den Silbernen Teig in die Form geben und glattstreichen.
Letztendlich den restlichen goldenen Teig (mittig als Ring) auf den Silber-Teig geben und glatt streichen. Der Kuchen sollte jetzt ca. 55 Minuten auf mittlerer Schiene backen (Stäbchenprobe machen).