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Penne Puttanesca

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
350 g Penne
2 EL Olivenöl
2 Stk. Knoblauchzehe
2 Stk. Chilischoten (kleine)
8 Stk. Sardellenfilets
400 g Tomaten (aus der Dose)
1 Handvoll Oliven (grün ode schwarz)
2 EL Tomatenmark
1 EL Kapern
1 Handvoll Basilikum frisch
Salz und Pfeffer
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Zubereitung

  1. Für die Penne Puttanesca koche die Penne gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind.
  2. Erhitze in einer großen, beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe Olivenöl. Füge gehackten Knoblauch, Chili und Anchovis hinzu, brate sie unter ständigem Rühren kurz an. Rühre Tomaten mit Saft, in Scheiben geschnittene Oliven, Tomatenmark und Kapern in die Pfanne. Lass die Sauce unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln, bis sie schön eingedickt ist. Mische frisch gehacktes Basilikum in die Sauce für eine aromatische Note und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  3. Gieße die gekochte Penne ab, gib sie zur Sauce und vermenge alles. Richte die Penne Puttanesca in tiefe Pastateller an und die genieße die schmackhafte Pasta. 
Rezept-Tipp
Die servierte italienische Penne Puttanesca noch zusätzlich mit frisch geriebenen Parmesan garnieren.
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