Ente Rezepte
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Gebratene Entenbrust
Leicht
Die gebratene Entenbrust ist rasch zubereitet und schmeckt vorzüglich. Eine schmackhafte Rezept-Idee für viele Anlässe.
35 min
21.09.2021
Knuspriger Entenbraten aus dem Ofen
Leicht
Ob gefüllt oder nicht - ein knuspriger Entenbraten aus dem Ofen ist immer ein Highlight. Mit diesem Rezept gelingt der Entenbraten auch Anfängern ganz leicht.
2,8 h
05.11.2014
Gebratene Entenkeule mit Erbsenpüree
Leicht
Das Rezept für gebratene Entenkeule mit Erbsenpüree gelingt ganz unkompliziert. Einfach ausprobieren und nachkochen.
1,5 h
16.08.2023
Knusprig gebratene Ente
Leicht
Die gebratene Ente aus dem Backofen schmeckt wunderbar knusprig. Das Rezept mit Schritt-für-Schritt Anleitung findest du hier.
3,0 h
14.06.2022
Geschmorte Entenkeulen mit Trockenfrüchten
Leicht
Mit dem Rezept für geschmorte Entenkeulen mit Trockenfrüchten erschaffst du ein kulinarisches Meisterwerk. Dazu Rotkraut und Kartoffelknödel servieren.
3,5 h
27.11.2023
Gebratene Entenkeulen
Leicht
Die gebratenen Entenkeulen sind ein köstliches und feines Rezept, das nicht nur zu Festtage und besondere Anlässe schmeckt.
2,1 h
25.09.2018
Entenkeule in Rotweinsauce
Leicht
Das Rezept für die saftige Entenkeule in Rotweinsauce gelingt bestimmt. Die Köstlichkeit bringt Abwechslung auf den Küchen Tisch.
1,3 h
25.10.2019
Entenbrust mit Orangensauce
Leicht
Die feine Entenbrust mit Orangensauce ist ein kulinarischer Genuss, der mit diesem Rezept leicht gelingt.
30 min
17.08.2014
Entenbrust mit Pflaumensauce
Leicht
Die Entenbrust mit Pflaumensauce ist raffinierte und köstliche Rezept Idee. Ein wunderbares Gericht das man unbedingt probieren sollte.
2,0 h
21.08.2019
Ente gefüllt mit Äpfel
Mittel
Mit dem Rezept für eine Ente gefüllt mit Äpfel lässt sich ein Gaumenschmaus zubereiten, der die Gäste begeistern wird. Eine leckere Kombination, die gern gesehen ist.
2,8 h
05.11.2014
Gebratene Entenkeule mit Rotweinsauce
Leicht
Noch keine Idee für das nächste Sonntagsessen? Kein Problem: Das Rezept für gebratene Entenkeule mit Rotweinsauce begeistert Familie und Gäste gleichermaßen.
1,6 h
15.09.2014
Entenbrust a l'orange
Mittel
Mit dem Rezept für eine Entenbrust a l'orange lässt sich ein klassisches Gericht zaubern, das seit vielen Jahren bewährt ist und immer wieder gut ankommt.
1,3 h
07.11.2014
Ententerrine mit Pistazien
Mittel
Dieses Rezept ist etwas zeitaufwendiger, dafür sind die Gäste mehr als begeistert: Ententerrine mit Pistazien, hier mit Feigen und Rucola angerichtet.
13,4 h
20.11.2014
Entenbrust mit Beerensauce
Mittel
Schon mal eine Entenbrust mit Beerensauce zubereitet? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit! Dieses Rezept ist übrigens auch prima für Kochanfänger geeignet, also los geht's!
45 min
27.10.2014
Gefüllte Ente
Leicht
Die gefüllte Ente ist ein köstliches Festtag Essen. Das Rezept gehört zu den beliebtesten Geflügelgerichten im Herbst.
3,0 h
10.11.2017
Gebratene Entenbrust mit Cranberry-Sauce
Leicht
Die gebratene Entenbrust mit Cranberry-Sauce ist eine köstliche Alternative zur klassischen Ente mit Orange. Durch die Cranberry-Sauce erhält dieses Rezept eine frische Note.
45 min
29.09.2014
Klassischer Entenbraten
Leicht
Der Klassische Entenbraten schmeckt außen knusprig und innen saftig. Ein hervorragendes Geflügel Rezept nicht nur für die Weihnachtszeit.
2,5 h
22.10.2018
Gefüllte Wildente
Mittel
Mit dem Rezept für eine gefüllte Wildente lässt sich ein Festtagsgericht zubereiten, von dem Gäste mit Sicherheit gar nicht genug bekommen können.
2,4 h
26.01.2015
Gebratene Ente mit Äpfel
Leicht
Mit dem Rezept für eine gebratene Ente mit Äpfel lässt sich ein besonderes Gericht zubereiten, das gerade zur Weihnachtszeit gut ankommt.
2,4 h
10.11.2014
Festtagsente mit Rotkraut
Mittel
Bei vielen Familien kommt an Weihnachten die traditionelle Festtagsente mit Rotkraut auf den Tisch, deshalb darf dieses Rezept in keinem Haushalt fehlen!
2,0 h
12.12.2014
Enten Rezepte
Die Ente wird gern als klassischer Braten für festliche Gelegenheiten zubereitet. Entenklein eignet sich gut für herzhafte Eintöpfe und für Geflügelbrühe.Enten sind verwandt mit Gänsen, doch enthält das schmackhafte Fleisch dieses Geflügels weniger Fett. Die Nährwerte unterscheiden sich, je nach Entenart. Das Fleisch hat eine liebliche Note und schmeckt aromatischer als Hühner- oder Gänsefleisch. Im Ganzen können Enten mit verschiedenen Füllungen gebraten werden. Entenkeulen oder Entenbrust eignen sich auch einzeln zum Braten oder Grillen. Das Fett sollte vor dem Braten entfernt werden. Es eignet sich für die Bereitung von Schmalz.
Verschiedene Arten von Enten
Das ganze Jahr über sind frische und tiefgefrorene Enten erhältlich. Abhängig von der Entenart unterscheidet sich das Fleisch in seinem Geschmack sowie in seinem Fett- und Kaloriengehalt. Relativ fett sind Peking- oder Bauernenten. Fettärmer und intensiver im Geschmack ist das Fleisch von Barbarie- oder Flugenten. Eine Kreuzung aus Barbarie- und Pekingente ist die Mulardente. Herzhaft und fettarm sind die Wildenten. Männliche Enten sind größer und haben würzigeres Fleisch, während das Fleisch von weiblichen Enten zarter und saftiger ist.
Enten im Ganzen zubereiten
Für einen festlichen Braten werden Enten im Ganzen zubereitet. Zuvor werden die Flügel, der Hals und das Fett entfernt. Bei im Ganzen gekauften Enten sind zumeist die Innereien enthalten. Zusammen mit Flügeln und Hals können Magen und Herz als Entenklein zur Bereitung von Eintöpfen und Suppen verwendet werden.
Für die Zubereitung im Ganzen werden die Enten mit Äpfeln, Zwiebeln, Orangen und Maronen gefüllt. Zur Bereitung von Füllungen kann auch die Leber zusammen mit Brot, Zwiebeln und Äpfeln verwendet werden. Die Zubereitung im Ganzen nimmt mehrere Stunden in Anspruch. Für die Sauce wird das ausgebratene Fett vom Bratensaft getrennt.
Weitere Verwendungsmöglichkeiten
Entenkeulen und Entenbrust können gebraten werden und benötigen eine kürzere Garzeit als die Ente im Ganzen. Das vor dem Braten entnommene Fett kann zusammen mit Schweineschmalz und Gewürzen zu Schmalz verarbeitet werden.
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