Frischer Salat mit Kräutern

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
3 Stk. Chicorèes
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Radieschen
1 Stk. Salatgurke
3 Stk. Tomaten
Für die Marinade
1 Bund Dille
6 EL Essig
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Bund Kresse
6 EL Öl
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
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Zubereitung

  1. Kaum eine Beilage kann durch eine so erfrischende Kombination aromatischer Zutaten überzeugen, wie der frische Salat mit Kräutern. Chicorée und Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.
  2. Radieschen in Spalten trennen und die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Salatgurke reinigen und in ebenso feine Scheiben schneiden. Das Gemüse in einer großen Schale vermengen und die Marinade zubereiten.
  3. Knoblauchzehen abziehen und in einer Presse zermahlen. Im Nachgang mit Essig und Öl durchmengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zitronensaft hinzugeben. Dill, Petersilie und die Kresse fein zerhacken und zur Marinade geben und gründlich verrühren und Dressing über den Salat geben.
Rezept-Tipp
Den frischen Salat mit Kräutern in den Kühlschrank stellen und erst dann anrichten.
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