Nockerl und Spätzle Rezepte

Es sind 53 Nockerl und Spätzle Rezepte vorhanden.    » Ergebnis filtern oder weiter einschränken
Tiroler Käsespätzle
Tiroler Käsespätzle    Leicht
Von diesen herzhaften Tiroler Käsespätzle kann man nicht genug bekommen. Ein tolles klassisches Rezept aus Omas Küche, bei dem ein jeder gerne zulangt.
40 min
20.10.2017
Käsespätzle
Käsespätzle    Leicht
Das Rezept für den großen Hunger! Käsespätzle machen jeden satt und schmecken einfach lecker.
30 min
24.02.2014
Saftiger Spinatspätzle
Saftige Spinatspätzle    Leicht
Das Rezept für die saftigen Spinatspätzle besteht aus preisgünstigen Zutaten. Auf dem Bild ist das leckere Gericht mit gerösteten Zwiebelringen garniert.
45 min
16.05.2014
Krautspatzen
Krautspatzen    Mittel
Weit über die Grenzen Österreichs bekannt sind die Krautspatzen aus Salzburg. Das Rezept für diese Spezialität benötigt ganz wenige Zutaten.
60 min
03.02.2015
Kasnockerln
Kasnockerln    Leicht
Die Kasnockerln sind eine beliebte österreichische Hausmannskost. Mit diesem klassischen Rezept gelingen die traditionellen Nockerln bestimmt.
45 min
23.08.2019
Frisch-gemachte-Käsespätzle
Frisch-gemachte-Käsespätzle    Leicht
Der Klassiker schlechthin, bekannt auch über Österreichs Grenzen hinaus! Ein Rezept für frisch gemachte Käsespätzle, mit dem wirklich jeder punkten kann.
60 min
27.03.2014
Köstliche Käsenockerl
Köstliche Käsenockerl    Leicht
Leckere Grießnockerl kennen viele, doch die köstlichen Käsenockerl stehen dem in nichts nach. Mit diesem tollen Rezept wird eine leckere Vorspeise oder Beilage gezaubert.
60 min
06.07.2017
Spätzle mit Rahm-Eierschwammerlsauce
Spätzle mit Rahm-Eierschwammerlsauce    Leicht
Leckere Eierspätzle, frische Pilze und die richtigen Gewürze - wer braucht da noch Fleisch? Rezept für feine Spätzle mit Rahm-Eierschwammerlsauce, serviert mit Preiselbeerengelee.
1,7 h
30.05.2014
Low Carb Spätzle
Low Carb Spätzle    Leicht
Voller Geschmack mit viel Eiweiß und wenig Kohlehydraten: Rezept für leckere Low-Carb-Spätzle.
25 min
16.05.2017
Spinatspätzle
Spinatspätzle    Mittel
Ein leckeres Rezept aus der Vollwertküche: Diese Spinatspätzle schmecken Kindern und Erwachsenen.
35 min
09.08.2017
Käsespätzle mit Speck und Zwiebel
Käsespätzle mit Speck und Zwiebel    Leicht
Das Rezept für Käsespätzle mit Speck und Zwiebeln ist nicht nur eine leckere Beilage, sondern auch ein gelungenes Hauptgericht. Schmeckt vor allem im Winter.
45 min
22.10.2014
Topfenspätzle
Topfenspätzle    Leicht
Schönes Rezept für leckere Topfenspätzle. Mal süß, mal herzhaft zubereiten - immer ein Genuss!
30 min
28.05.2015
Einfache Bärlauchnockerl
Einfache Bärlauchnockerl    Leicht
Die einfachen Bärlauchnockerl in Butter geschwenkt sind ein vorzügliches vegetarisches Gericht. Hier das schnelle Rezept zum Nachmachen.
15 min
28.03.2021
Vegane Käsespätzle
Vegane Käsespätzle    Leicht
Die Veganen Käsespätzle mit Blattsalat serviert sind ein gelungene Hauptspeise. Ein Laktose freies Rezept das im Nu zubereitet ist.
35 min
17.10.2018
Super leckere Käsespätzle
Super leckere Käsespätzle    Mittel
Das Rezept für super leckere Käsespätzle besteht lediglich aus einer Handvoll Zutaten. Die knusprig gebratenen Zwiebelringe geben dem Gericht die würzige Note.
35 min
24.03.2014
Überbackene Spätzle
Überbackene Spätzle    Leicht
Die überbackenen Spätzle mit Käse und Speck schmecken der ganzen Familie. Bei diesem köstliche Rezept greift jeder gerne zu.
45 min
08.07.2019
Kartoffelnockerl
Kartoffelnockerl    Leicht
Leckere Kartoffelnockerl: Gäste werden von diesem Rezept überrascht sein!
50 min
17.05.2014
Eiernockerl
Eiernockerl    Mittel
Das Rezept für klassische Eiernockerl ist einfach und besteht aus preiswerten Zutaten. Die Nockerl schmecken besonders gut mit frischen Kräutern.
30 min
24.02.2014
Spätzleteig Grundrezept
Spätzleteig Grundrezept    Leicht
Das Spätzleteig Grundrezept bildet die Basis für die schmackhaften Eierteigwaren. Dieses Rezept gelingt im Handumdrehen!
40 min
12.06.2014
Eiernockerln-Grundrezept
Eiernockerln-Grundrezept    Leicht
In Österreich kennt jeder dieses Rezept, denn es ist preiswert, einfach und lecker. Zudem ist das Eiernockerln-Grundrezept im Handumdrehen zubereitet.
15 min
06.06.2014
Nockerl und Spätzle Rezepte

Nockerl und Spätzle Rezepte

Nockerl und Spätzle Rezepte haben in der österreichischen Küche einen hohen Stellenwert. Sie bereichern herzhafte Fleischgerichte, passen aber auch zu Obst und süßen Saucen.

Nockerl und Spätzle sind mehr als nur Beilagen die sättign, da sie auch eine komplette Mahlzeit darstellen können, wenn sie mit der richtigen Sauce serviert werden. Diese einfachen, preiswerten Beilagen lassen sich mit verschiedenen Zutaten wie Käse, Schinken oder Pesto immer wieder abwandeln, passend zu Fleisch, Suppe oder Gemüse.


      Kasnockerl

Nockerl und Spätzle in der österreichischen Küche

Nockerl und Spätzle Rezepte sind aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Die kleinen Teigstücke sind die ideale Beilage für viele Fleischgerichte, schmecken aber genauso gut als vollwertiges Hauptgericht. Ursprünglich stammen sie aus Ungarn und der Slowakei, aber erst in der k.u.k. Monarchie wurden sie zu ihrer heutigen Perfektion verfeinert. Spätzle und Nockerl sind ungeheuer vielseitige Beilagen, selbst als Einlage in Suppen wie die beliebte Leberspätzlesuppe schmecken sie sehr gut. Rezepte für Nockerl und Spätzle sind schnell und einfach zuzubereiten und unterscheiden sich meist nur in Nuancen.

Wer das Grundrezept kennt, kann die Nudeln nach Belieben mit pikanten oder süßen Zutaten verfeinern. Besonders beliebt sind Rindergulasch mit Spätzle oder die berühmten Käsespätzle, aber auch exotischere Varianten wie Spinatspätzle, Grießnockerl, Kürbisnockerl oder Maronispätzle erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Auf jeden Fall lohnt es sich, neben den altbewährten Klassikern auch mal neue Rezept-Varianten von Nockerl und Spätzle auszuprobieren.


      Grießnockerl auf Wiener Art

So gelingen Nockerl und Spätzle

Für die perfekte Zubereitung von Nockerln und Spätzle kommt es auf frische Eier an. Wird das Mehl gut gesiebt, lässt es sich besser verarbeiten. Alle Zutaten müssen gut verknetet oder verrührt werden, damit alles gut bindet und die Nockerl nicht auseinanderfallen. Es gibt auch vegane Rezepte, die mit Alternativen zu Eier, Schlagobers oder Käse bereitet werden.

Nicht immer müssen die Teigstücke herzhaft sein. Ohne Salz, mit etwas Zucker, sind sie eine Bereicherung für Süßspeisen. Dinkelmehl bringt interessante Geschmacksvarianten und ist eine gesunde Alternative zu Weizenmehl oder Weizengrieß. Hier in unserer Kategorie findest viele einfache und vorzügelich Rezepte zum Nachkochen.


      Spätzleteig Grundrezept


Tipp: Nockerl und Spätzle sind im Kühlschrank ungefähr zwei Tage lang haltbar.

Nockerl und Spätzle Rezepte sind wichtige Bestandteile der österreichischen Küche. Sie passen zu Fleischgerichten und Suppen, können aber auch in süßen Varianten zubereitet werden.