Gebratene Hochrippe
Die gebratene Hochrippe wird in diesem Rezept bei Niedrig-Temperatur zubereitet. Ein einfaches Fleischgericht, das etwas Zeit in Anspruch nimmt.
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Zubereitung
- Für die Gebratene Hochrippe das Fleisch etwa 1-2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 80°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Öl in einem feuerfesten Bräter erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten mit hoher Temperatur kräftig anbraten. Danach mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Die Hocherippe im vorgeheizten Backofen 4 Stunden langsam braten lassen.
Zur gebratenen Hochrippe schmecken Braterdäpfel, Bohnen im Speckmantel aber auch andere Gemüsebeilagen wie Karfiol, Brokkoli, Erbsen oder Babykarotten.
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