Passionsfrucht Flan
Der Passionsfrucht Flan ist ein himmlisches Dessert für ein Festtagsmenü. Das wunderbare Rezept wird gerne zur Adventszeit zubereitet.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 100 | g | Zucker |
| 3 | EL | Wasser |
| 0.5 | TL | Frischen Zitronensaft |
| 5 | Stk. | Passionsfrüchte |
| 3 | Stk. | Eier |
| 60 | g | Zucker |
| 300 | ml | Schlagobers |
| 1 | Stk. | Vanilleschote |
| 4 | Stk. | Formen (ofenfest ca. 150 ml) |
Zubereitung
- Für den Passionsfrucht Flan die Früchte halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und durch ein Sieb streichen.
- Das Wasser, Zucker und Zitronensaft in eine Pfanne geben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, zu einem hellbrauner Karamell köcheln lassen.
- Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und 2 Esslöffel Passionsfruchtsaft zugeben. Weiter köcheln lassen bis ein Sirupartige Masse entsteht. In die vorbereiteten Formen füllen.
- Die Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Schlagobers und 2 Esslöffel Passionsfruchtsaft, das ausgekratzte Vanillemark aufkochen. Unter Rühren mit einem Schneebesen zur Eimasse geben und in die Förmchen leeren. Einzeln mit Alufolie abdecken.
- Die Förmchen in eine Ofenfeste Form stellen, bis zu zwei Drittel der Höhe der Förmchen mit Wasser füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C zirka 40 Minuten im Wasserbad garen.
- Vom Ofen nehmen auskühlen lassen und für mindestens 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank kühlen lassen.
- Den Passionsfrucht Flan mit einer Messerspitze vorsichtig vom Rand lösen und auf ein Teller stürzen.
Den köstlichen Flan mit Kerne der Frucht oder anderen Beeren und Minze Blatt dekorieren.
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