Vanille Rezepte

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Arabischer Grießkuchen
Arabischer Grießkuchen    Leicht
Wer süße Kuchen mag, der wird den arabischen Grießkuchen mögen. Das Rezept, welches auch Basbousa genannt wird, stammt aus dem Nahen Osten und ist schön saftig.
55 min
18.02.2020
Karamell-Fudge
Karamell-Fudge    Leicht
Das Rezept vom Karamell-Fudge ist, wie man es meist aus England kennt, leicht bröselig, schön süß und einfach nur köstlich.
7,4 h
18.02.2020
Einfache Muffins
Einfache Muffins    Leicht
Das Rezept für die einfachen Muffins gelingt mit wenig Aufwand. Von den süßen kleinen Kuchen bleibt bestimmt nichts übrig.
30 min
18.02.2020
Pudding-Strudel-Kuchen
Pudding-Strudel-Kuchen    Leicht
Der Pudding-Strudel-Kuchen schmeckt wunderbar nach Zitrone. Ein Rezept das auch optisch punkten kann.
1,2 h
26.01.2020
Schneenockerln mit Vanillesauce
Schneenockerln mit Vanillesauce    Mittel
Die Schneenockerln mit Vanillesauce wecken Kindheitserinnerungen. Ein Rezept das prima geeignet ist, wenn Eier verwertet werden müssen.
40 min
22.02.2019
Vanillekipferl-Likör
Vanillekipferl-Likör    Leicht
Der Vanillekipferl-Likör passt prima in die Winterzeit, ist schnell zubereitet und ist auch super zum Verschenken geeignet.
20 min
15.12.2017
Passionsfrucht Flan
Passionsfrucht Flan    Mittel
Der Passionsfrucht Flan ist ein himmlisches Dessert für ein Festtagsmenü. Das wunderbare Rezept wird gerne zur Adventszeit zubereitet.
3,4 h
01.12.2019
Rhabarber-Vanille-Crumble
Rhabarber-Vanille-Crumble    Leicht
Dieses klassische Rezept gehört zu den Lieblingssüßspeisen der Briten: Den Rhabarber-Vanille-Crumble kennt in Großbritannien wirklich jedes Kind.
1,2 h
02.09.2014
Krapfen mit Powidl und Vanillesahne
Krapfen mit Powidl und Vanillesahne    Mittel
Die Krapfen mit Powidl und Vanillesahne schmecken nicht nur zur Karnevalszeit. Ein Rezept das auch mit anderen Füllungen variierbar ist.
2,2 h
08.02.2016
Vegane Palatschinken
Vegane Palatschinken    Leicht
Die veganen Palatschinken sind Ruck Zuck zubereitet. Dieses Rezept ist eine interessante Alternative zu klassischen Palatschinken.
10 min
07.10.2019
Schnelle Stollen-Muffins
Schnelle Stollen-Muffins    Leicht
Die schnellen Stollen-Muffins sind, wie der Name schon verrät Muffins, die wie Stollen schmecken. Perfekt für eine Kaffee-Jause zur kalten Jahreszeit.
45 min
20.11.2019
Vanille Cupcakes mit Buttercreme
Vanille Cupcakes mit Buttercreme    Leicht
Die leckeren Vanille Cupcakes mit Buttercreme kann keiner widerstehen. Die kleinen Törtchen sehen toll aus und schmecken wunderbar.
50 min
17.11.2017
Vanillekipferl-Schnitten
Vanillekipferl-Schnitten    Leicht
Du hast ein Handicap, wenig Zeit, kein Talent oder einfach keine Geduld? Kein Problem, denn mit dem Vanillekipferl-Schnitten-Rezept kannst du den Keks-Klassiker trotzdem genießen.
1,3 h
07.12.2019
Klassische Vanillekipferl
Klassische Vanillekipferl    Leicht
Die klassischen Vanillekipferl gehören einfach zur Advent- und Weihnachtszeit. Das herzhaft zarte Kleingebäck Rezept aus Oma's Küche schmeckt allen.
1,5 h
04.12.2017
Vanillekipferl mit Haselnüsse
Vanillekipferl mit Haselnüsse    Leicht
Die köstlichen Vanillekipferl mit Haselnüsse sind zart und mürbe und schmecken der ganzen Familie. Ein traditionelles Rezept für die Weihnachtszeit.
31 min
07.12.2017
Vanille Muffins
Vanille Muffins    Leicht
Das Rezept für die Vanille Muffins sind eine schnell zubereitete und einfache Mehlspeise. Die kleinen Kuchen schmecken allen.
35 min
29.07.2019
Schnelle Lebkuchen-Creme
Schnelle Lebkuchen-Creme    Leicht
Das Rezept von der Lebkuchen-Creme passt prima in die Adventszeit und ist ein perfekter Abschluss nach einem genussvollen Festtagsessen.
2,3 h
06.12.2019
Vanille-Aufstrich
Vanille-Aufstrich    Leicht
Den Vanille-Aufstrich lieben besonders Kinder. Das Rezept ist schnell zubereitet und mit bunten Streuseln auch noch hübsch anzusehen.
10 min
22.02.2018
Glutenfreie Vanillekipferl
Glutenfreie Vanillekipferl    Leicht
Die glutenfreien Vanillekipferl schmecken genauso gut wie das Original. Ein köstliches Weihnachtskekse-Rezept für Menschen mit Zöliakie.
3,0 h
19.11.2019
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Apfelstrudel mit Vanillesauce    Leicht
Der Apfelstrudel mit Vanillesauce ist ein klassisches Strudel Rezept aus Omas Küche. Die saftig, fruchtige Mehlspeise schmeckt einfach umwerfend.
1,7 h
28.09.2018
Vanille Die echte Vanille gehört zu den teuersten Gewürzen und wird aus den Schoten der Vanille Orchidee gewonnen. Sie kann nicht nur für viele Rezepte wie Kuchen, Keske und Süßspeisen wie Eis oder Pudding, sondern auch für Getränke oder für pikante Gerichte verwendet werden.

Vanille wird als Königin der Gewürze bezeichnet und hat ein fein-süßliches Aroma. Sie gehört neben Safran zu den teuersten Gewürzen, da der Anbau und die Gewinnung sehr aufwendig sind. Für das liebliche, feine Aroma sorgt der Inhaltsstoff Vanillin. Verschiedene Produkte mit Vanillegeschmack, beispielsweise Joghurt oder Eis, verfügen aufgrund des hohen Preises des Gewürzes über synthetisch hergestelltes Vanillin. Die Vanilleschote kann in der Küche auf verschiedene Weise verwendet werden. Sie eignet sich für Desserts ebenso wie für herzhafte Speisen.

Kostbares Gewürz mit aufwendiger Herstellung


Die Vanilleschote, die im Handel meistens in Glasröhrchen angeboten wird, hat eine dunkelbraune bis schwarze Farbe. Sie ist die getrocknete Frucht der Vanille Orchidee, die auf Madagaskar, Réunion, dem früheren Bourbon, den Komoren, aber auch in Mexiko angebaut wird. Die Blüten der Orchidee sind nur einen Tag lang geöffnet. Kann die Befruchtung nicht durch Kolibris oder Insekten erfolgen, muss sie von Hand vorgenommen werden. Die Schoten werden kurz vor der Reife geerntet und in luftdichten Behältern getrocknet. Während des Trocknungsprozesses entfalten sie das typische Aroma.

Inhaltsstoffe der Vanilleschote


Der wichtigste Inhaltsstoff der Vanilleschote ist der Aromastoff Vanillin. Die Schote enthält auch Zucker, einen geringen Anteil Protein sowie die gesunden Mineralstoffe Magnesium, Kalzium und Kalium.

Verwendung der Vanilleschote


Die Vanilleschote wird zur Gewinnung von Vanillemark längs aufgeschnitten und ausgekratzt. Das Mark enthält die winzig kleinen Samenkörner der Vanille. Es kann für zahlreiche Desserts wie Mousse, Pudding, Eiscreme, aber auch als Zusatz für Marmeladen, Likör, Kaffee- und Teegetränke verwendet werden. Nicht zu vergessen sind die köstlichen und beliebten Vanillekipferl und viele andere Weihnachtsbäckereien. Es eignet sich auch für herzhafte Gerichte wie Fisch, Hähnchen oder Kalbfleisch. Die ausgekratzte Schote kann mit Zucker in ein geschlossenes Glas gegeben werden, um Vanillezucker herzustellen.