Vanille Rezepte
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Ribisel-Joghurt-Blechkuchen
Leicht
Das Rezept vom Ribisel-Joghurt-Blechkuchen ist schnell auf dem Kaffeetisch und schmeckt der ganzen Familie.
55 min
19.07.2021
Marillen-Nuggets
Leicht
Die Marillen-Nuggets sind außen kross und innen saftig. Ein tolles Rezept für zwischendurch.
50 min
16.07.2020
Paradies Creme-Erdbeer-Dessert
Leicht
Das Rezept von dem Paradies Creme-Erdbeer-Dessert schmeckt sicher der ganzen Familie und ist schnell zubereitet. Perfekt, wenn mal wieder die Zeit davonläuft.
2,3 h
20.06.2022
Marmeladenkuchen
Leicht
Der Marmeladenkuchen ist ein einfacher Kuchen, wenn es wieder einmal schnell gehen sollte. Das Rezept gelingt mit wenigen Zutaten.
45 min
17.02.2022
Vanille-Gugelhupf
Leicht
Der Vanille-Gugelhupt ist eine einfache aber vorzügliche Mehlspeise. Ein schnelles Kuchen-Rezept für alle Tage.
1,1 h
03.09.2021
Regenbogen-Crêpe-Kuchen
Mittel
Dieses Rezept zaubert ganz sicher ein Lächeln ins Gesicht, denn der köstliche Regenbogen-Crêpe-Kuchen verbreitet optisch und kulinarisch gute Laune!
6,3 h
25.08.2014
Matcha Frappe
Leicht
Ein Matcha Frappe schmeckt erfrischend und anregend. Das schnelle Rezept gelingt mit wenigen Handgriffen.
5 min
05.07.2021
Pekannuss-Cookies
Leicht
Die Pekannuss-Cookies schmecken wunderbar. Ein simples Rezept zum nach Backen und genießen.
50 min
21.04.2020
Heidelbeermarmelade
Leicht
Die selbst eingekochte Heidelbeermarmelade ist besonders intensiv im Geschmack. Das einfache Rezept gelingt bestimmt.
60 min
16.07.2020
Glutenfreier Marillenkuchen
Leicht
Mit diesem Rezept kann man den glutenfreien Marillenkuchen ganz einfach selbst backen. Ein köstlicher Obstkuchen für die ganze Familie.
1,2 h
02.06.2022
Erdbeerzucker
Leicht
Vanillezucker war gestern, jetzt wird Erdbeerzucker vernascht. Ein einfaches Rezept, das sich auch hübsch verpackt (z. B. in Reagenzgläsern) prima verschenken lässt.
4,3 h
05.05.2020
Kokoskuchen ohne Mehl
Leicht
Das Rezept für den Kokoskuchen ohne Mehl ist glutenfrei und gelingt mit wenigen Zutaten.
1,3 h
11.01.2022
Biskuit glutenfrei
Leicht
Das Biskuit Rezept ist glutenfrei und gelingt bestimmt. Mit diesem Grundrezept lassen sich die köstlichsten Torten, Kuchen und Rouladen zubereiten.
55 min
29.10.2020
Apfelkuchen mit Baiser
Leicht
Der Apfelkuchen mit Baiser schmeckt mit oder ohne Rosinen. Das traditionelle Rezept gelingt mit wenig Aufwand.
1,6 h
01.09.2020
Donauwellen-Gugelhupf
Leicht
Der Donauwellen-Gugelhupf ist ein vorzüglicher Kuchen mit Kirschen und Frischkäse Füllung. Das raffinierte Rezept wird dich begeistern.
1,3 h
16.02.2021
Säufer-Schnitten
Leicht
Das Rezept von den Säufer-Schnitten schmeckt schön süß und enthält eine feine Rum-Note. Ein Glanzstück auf jeder Kaffeetafel.
8,2 h
09.04.2020
Ricotta-Kuchen
Leicht
Der Ricotta-Kuchen ist ein wunderbar, cremiger Nachtisch. Das Rezept sollte man unbedingt einmal probieren.
5,0 h
01.12.2021
Einfacher Grießkuchen
Leicht
Der einfachen Grießkuchen ist schnell zubereitet und schmeckt auch noch am Folgetag schön saftig. Ein Rezept für alle Tage.
50 min
06.05.2022
Heidelbeer-Tarte mit Streusel
Leicht
Die Heidelbeer-Tarte mit Streusel ist eine fruchtige Mehlspeise. Das einfache Rezept gelingt bestimmt.
1,7 h
24.06.2021
Biskuit-Gugelhupf
Leicht
Der Biskuit-Gugelhupf ist ein flaumig, leichter Kuchen passend zu einer Tasse Kaffee. Das Rezept gelingt mit wenigen Zutaten.
55 min
05.10.2021
Die echte Vanille gehört zu den teuersten Gewürzen und wird aus den Schoten der Vanille Orchidee gewonnen. Sie kann nicht nur für viele Rezepte wie Kuchen, Keske und Süßspeisen wie Eis oder Pudding, sondern auch für Getränke oder für pikante Gerichte verwendet werden.Vanille wird als Königin der Gewürze bezeichnet und hat ein fein-süßliches Aroma. Sie gehört neben Safran zu den teuersten Gewürzen, da der Anbau und die Gewinnung sehr aufwendig sind. Für das liebliche, feine Aroma sorgt der Inhaltsstoff Vanillin. Verschiedene Produkte mit Vanillegeschmack, beispielsweise Joghurt oder Eis, verfügen aufgrund des hohen Preises des Gewürzes über synthetisch hergestelltes Vanillin. Die Vanilleschote kann in der Küche auf verschiedene Weise verwendet werden. Sie eignet sich für Desserts ebenso wie für herzhafte Speisen.
Kostbares Gewürz mit aufwendiger Herstellung
Die Vanilleschote, die im Handel meistens in Glasröhrchen angeboten wird, hat eine dunkelbraune bis schwarze Farbe. Sie ist die getrocknete Frucht der Vanille Orchidee, die auf Madagaskar, Réunion, dem früheren Bourbon, den Komoren, aber auch in Mexiko angebaut wird. Die Blüten der Orchidee sind nur einen Tag lang geöffnet. Kann die Befruchtung nicht durch Kolibris oder Insekten erfolgen, muss sie von Hand vorgenommen werden. Die Schoten werden kurz vor der Reife geerntet und in luftdichten Behältern getrocknet. Während des Trocknungsprozesses entfalten sie das typische Aroma.
Inhaltsstoffe der Vanilleschote
Der wichtigste Inhaltsstoff der Vanilleschote ist der Aromastoff Vanillin. Die Schote enthält auch Zucker, einen geringen Anteil Protein sowie die gesunden Mineralstoffe Magnesium, Kalzium und Kalium.
Verwendung der Vanilleschote
Die Vanilleschote wird zur Gewinnung von Vanillemark längs aufgeschnitten und ausgekratzt. Das Mark enthält die winzig kleinen Samenkörner der Vanille. Es kann für zahlreiche Desserts wie Mousse, Pudding, Eiscreme, aber auch als Zusatz für Marmeladen, Likör, Kaffee- und Teegetränke verwendet werden. Nicht zu vergessen sind die köstlichen und beliebten Vanillekipferl und viele andere Weihnachtsbäckereien. Es eignet sich auch für herzhafte Gerichte wie Fisch, Hähnchen oder Kalbfleisch. Die ausgekratzte Schote kann mit Zucker in ein geschlossenes Glas gegeben werden, um Vanillezucker herzustellen.