Vanille Rezepte

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Heidelbeeren-Streuselkuchen
Heidelbeeren-Streuselkuchen    Leicht
Der Heidelbeeren-Steuselkuchen ist ein vorzüglicher Blechkuchen mit Topfen (Quark). Ein ideales Rezept für die nächste Kaffeejause.
1,3 h
11.06.2021
Säufer-Schnitten
Säufer-Schnitten    Leicht
Das Rezept von den Säufer-Schnitten schmeckt schön süß und enthält eine feine Rum-Note. Ein Glanzstück auf jeder Kaffeetafel.
8,2 h
09.04.2020
Biskuit glutenfrei
Biskuit glutenfrei    Leicht
Das Biskuit Rezept ist glutenfrei und gelingt bestimmt. Mit diesem Grundrezept lassen sich die köstlichsten Torten, Kuchen und Rouladen zubereiten.
55 min
29.10.2020
Erdbeerzucker
Erdbeerzucker    Leicht
Vanillezucker war gestern, jetzt wird Erdbeerzucker vernascht. Ein einfaches Rezept, das sich auch hübsch verpackt (z. B. in Reagenzgläsern) prima verschenken lässt.
4,3 h
05.05.2020
Erdbeer-Holunder-Schnitten
Erdbeer-Holunder-Schnitten    Mittel
Die Erdbeer-Holunder-Schnitten sind eine fruchtig, cremige Leckerei. Das Rezept gelingt mit ein wenig Geschick.
4,3 h
08.06.2021
Donauwellen-Gugelhupf
Donauwellen-Gugelhupf    Leicht
Der Donauwellen-Gugelhupf ist ein vorzüglicher Kuchen mit Kirschen und Frischkäse Füllung. Das raffinierte Rezept wird dich begeistern.
1,3 h
16.02.2021
Heidelbeer-Marmelade
Heidelbeermarmelade    Leicht
Die selbst eingekochte Heidelbeermarmelade ist besonders intensiv im Geschmack. Das einfache Rezept gelingt bestimmt.
60 min
16.07.2020
Pekannuss-Cookies
Pekannuss-Cookies    Leicht
Die Pekannuss-Cookies schmecken wunderbar. Ein simples Rezept zum nach Backen und genießen.
50 min
21.04.2020
Vegane Palatschinken
Vegane Palatschinken    Leicht
Die veganen Palatschinken sind Ruck Zuck zubereitet. Dieses Rezept ist eine interessante Alternative zu klassischen Palatschinken.
10 min
07.10.2019
Vanillekipferl-Likör
Vanillekipferl-Likör    Leicht
Der Vanillekipferl-Likör passt prima in die Winterzeit, ist schnell zubereitet und ist auch super zum Verschenken geeignet.
20 min
15.12.2017
Schneenockerln mit Vanillesauce
Schneenockerln mit Vanillesauce    Mittel
Die Schneenockerln mit Vanillesauce wecken Kindheitserinnerungen. Ein Rezept das prima geeignet ist, wenn Eier verwertet werden müssen.
40 min
22.02.2019
Einfache Muffins
Einfache Muffins    Leicht
Das Rezept für die einfachen Muffins gelingt mit wenig Aufwand. Von den süßen kleinen Kuchen bleibt bestimmt nichts übrig.
30 min
18.02.2020
Zitronen-Lavendel Kuchen
Zitronen-Lavendel Kuchen    Leicht
Der Zitronen-Lavendel Kuchen ist ein schmackhaftes und saftiges Kuchen-Rezept.
60 min
28.04.2020
Macadamia Brownies
Macadamia Brownies    Leicht
Die Macadamia Brownies sind eine köstliche Mehlspeise für Liebhaber der vorzüglichen Nüsse. Das Rezept wirst du bestimmt mögen.
50 min
01.06.2021
Apfelkuchen mit Pudding
Apfelkuchen mit Pudding    Leicht
Der Apfelkuchen mit Pudding ist eine wunderbare fruchtige Nachspeise. Das Rezept gelingt einfach und überzeugt der ganzen Familie.
60 min
14.09.2020
Apfelkuchen mit Baiser
Apfelkuchen mit Baiser    Leicht
Der Apfelkuchen mit Baiser schmeckt mit oder ohne Rosinen. Das traditionelle Rezept gelingt mit wenig Aufwand.
1,6 h
01.09.2020
Butterkeks-Zitronenschnitten
Butterkeks-Zitronenschnitten    Leicht
Das Rezept von den Butterkeks-Zitronenschnitten ist ein toller Blechkuchen für die ganze Familie. Auch auf feierlichen Anlässen kommt der Kuchen stets gut an.
5,0 h
09.06.2021
Preiselbeeren-Topfenknödel
Preiselbeeren-Topfenknödel    Leicht
Die Preiselbeeren-Topfenknödel sind eine vorzügliche Nachspeise. Das süße Rezept wird deiner Familie schmecken.
45 min
06.03.2021
Sauerrahm-Waffeln
Sauerrahm-Waffeln    Leicht
Die Sauerrahm-Waffeln schmecken besonders saftig und köstlich. Mit diesem Rezept verwöhnst du deine ganze Familie.
30 min
16.03.2020
Karamell-Fudge
Karamell-Fudge    Leicht
Das Rezept vom Karamell-Fudge ist, wie man es meist aus England kennt, leicht bröselig, schön süß und einfach nur köstlich.
7,4 h
18.02.2020
Vanille Die echte Vanille gehört zu den teuersten Gewürzen und wird aus den Schoten der Vanille Orchidee gewonnen. Sie kann nicht nur für viele Rezepte wie Kuchen, Keske und Süßspeisen wie Eis oder Pudding, sondern auch für Getränke oder für pikante Gerichte verwendet werden.

Vanille wird als Königin der Gewürze bezeichnet und hat ein fein-süßliches Aroma. Sie gehört neben Safran zu den teuersten Gewürzen, da der Anbau und die Gewinnung sehr aufwendig sind. Für das liebliche, feine Aroma sorgt der Inhaltsstoff Vanillin. Verschiedene Produkte mit Vanillegeschmack, beispielsweise Joghurt oder Eis, verfügen aufgrund des hohen Preises des Gewürzes über synthetisch hergestelltes Vanillin. Die Vanilleschote kann in der Küche auf verschiedene Weise verwendet werden. Sie eignet sich für Desserts ebenso wie für herzhafte Speisen.

Kostbares Gewürz mit aufwendiger Herstellung


Die Vanilleschote, die im Handel meistens in Glasröhrchen angeboten wird, hat eine dunkelbraune bis schwarze Farbe. Sie ist die getrocknete Frucht der Vanille Orchidee, die auf Madagaskar, Réunion, dem früheren Bourbon, den Komoren, aber auch in Mexiko angebaut wird. Die Blüten der Orchidee sind nur einen Tag lang geöffnet. Kann die Befruchtung nicht durch Kolibris oder Insekten erfolgen, muss sie von Hand vorgenommen werden. Die Schoten werden kurz vor der Reife geerntet und in luftdichten Behältern getrocknet. Während des Trocknungsprozesses entfalten sie das typische Aroma.

Inhaltsstoffe der Vanilleschote


Der wichtigste Inhaltsstoff der Vanilleschote ist der Aromastoff Vanillin. Die Schote enthält auch Zucker, einen geringen Anteil Protein sowie die gesunden Mineralstoffe Magnesium, Kalzium und Kalium.

Verwendung der Vanilleschote


Die Vanilleschote wird zur Gewinnung von Vanillemark längs aufgeschnitten und ausgekratzt. Das Mark enthält die winzig kleinen Samenkörner der Vanille. Es kann für zahlreiche Desserts wie Mousse, Pudding, Eiscreme, aber auch als Zusatz für Marmeladen, Likör, Kaffee- und Teegetränke verwendet werden. Nicht zu vergessen sind die köstlichen und beliebten Vanillekipferl und viele andere Weihnachtsbäckereien. Es eignet sich auch für herzhafte Gerichte wie Fisch, Hähnchen oder Kalbfleisch. Die ausgekratzte Schote kann mit Zucker in ein geschlossenes Glas gegeben werden, um Vanillezucker herzustellen.