Rindsgulasch mit Nudeln
Dieses Rezept kommt bei der ganzen Familie gut an: Vom Rindsgulasch mit Nudeln nimmt jeder gerne noch einen Nachschlag.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 800 | g | Gulaschfleisch vom Rind |
| 400 | g | Zwiebel |
| 20 | g | Schmalz |
| 3 | EL | Paprikapulver |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 600 | ml | Wasser |
| 250 | g | Nudeln |
| 200 | g | Sauerrahm |
| 10 | g | Mehl |
| 1 | Bund | Petersilie |
Zubereitung
- Für das Rindsgulasch mit Nudeln das Fleisch mit Wasser abbrausen und mit Küchenpapier abtupfen. Schmalz in einem tiefen Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig anbraten, dann aus dem Topf nehmen.
- Zwiebeln schälen und fein hacken und im Bratfett andünsten. Fleisch wieder dazugeben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark unterrühren.
- Mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 90 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen, dabei immer mal wieder umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ca. 20 Minuten vor dem Ende der Garzeit reichlich Salzwasser in einem großen Topf erhitzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Sauerrahm mit Mehl verrühren und in das Gulasch rühren, um die Sauce zu binden. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Zusammen mit dem Gulasch anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Zum Rindsgulasch mit Nudeln schmeckt ein gemischter Salat.
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Kommentare
von Meinereine1966 am
Gulasch mache ich so ähnlich. Ich koche es immer schon am Vortag - aufgewärmt schmeckt es noch besser. Ganzen Kümmel und Majoran gebe ich noch dazu, etwas mehr Zwiebel und lösche mit einem Schuss Essig ab. Für uns 2 mache ich extra viel Gulasch mit viel Saft - zuerst mit reschen Semmeln und dann mit Nudeln, eventuelle Reste (speziell der Saft!) werden eingefroren.
von kochrezepte.at am
Liebe Petra, danke für die wertvollen Tipps! Liebe Grüße und ein schönes Wochenende!
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