Zitrusfrüchte-Marmelade
Die Zitrusfrüchte-Marmelade schmeckt fruchtig süß-säuerlich. Durch Zugabe von Limoncello erhält das Rezept eine besonders feine Geschmacksnote.
| 500 | g | Orangen (filetiert gewogen) |
| 200 | g | Grapefruits (filetiert gewogen) |
| 300 | g | Mandarinen (filetiert gewogen) |
| 1 | Stk. | Zitrone |
| 4 | cl | Limoncello |
| 500 | g | Gelierzucker (2:1) |
Zubereitung
- Für die Zitrusfrüchte-Marmelade die Orangen, Mandarinen und Grapefruits durch filetieren von der weißen Haut befreien und in kleine Stück zerschneiden.
- Die Früchte mit dem Abtropfsaft und Zitronensaft in einem Kochtopf geben. Gelierzucker hinzugeben und aufkochen lassen.
- Zirka 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, mit einem Stabmixer grob mixen. Limoncello hinzugeben und abschließen die Gelierprobe machen.
- Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschießen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen.
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