Registrieren 
   

Zitronenrisotto mit Gamberini

Bild hochladen
Rezept bewerten!
« || »
1/1

Mitglied seit: 24.02.2014
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
400 g Risottoreis
750 ml Gemüsefond
200 g Gamberini (küchenfertig)
2 Stk. Jungzwiebel
1 Stk. Paprika (grün)
2 Stk. Tomaten
100 ml Weißwein
1 Stk. Zitrone
80 g Parmesan
80 g Butter
1 Prise Petersilie
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer
   Zu den Küchenhelfern
   Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Am Anfang die Tomaten kurz blanchieren, abschälen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden für das Zitronenrisotto mit Gamberini. Danach die Jungzwiebel, Knoblauch und Paprika in feine Würfel hacken und in Olivenöl klar (hell) anschwitzen lassen. Reis beigeben und kurz mitanschwitzen lassen. Anschließend mit Weißwein ablöschen und ein wenig heißen Fond eingießen.
  2. In diesem Augenblick die Hitze verringern, unter dauerhaftem Rühren das Fond langsam eingießen und das Risotto cremig dünsten. Währenddessen die Schale von der Zitrone mit einem Zestenreißer schälen, danach die Schalen kurz blanchieren und ins Risotto unterrühren, danach den Saft aus der Zitrone pressen.
  3. Knapp vor Ende der Garzeit die Gamberini, Butter und Zitronensaft ins Risotto unterrühren und für einige Minuten leicht weiter kochen lassen, danach mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Am Ende Tomatenwürfel, gehackte Petersilie und frisch geriebenen Parmesan unterrühren und das Zitronenrisotto heiß servieren.
Rezept-Tipp
Das Zitronenrisotto mit Gamberini ist ein leichtes Rezept für alle Liebhaber der Italienischen Küche.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Hauptspeisen Rezepte  /  Italienische Rezepte  /  Leckere Rezepte  /  Mediterrane Rezepte  /  Meeresfrüchte Rezepte  /  Parmesan Rezepte  /  Reis Rezepte  /  Risotto Rezepte  /  Schnelle Rezepte - Schnelle Gerichte  /  Sommer Rezepte  /  Vegetarische Rezepte  /  Zitronen Rezepte  /  Zitrusfrüchte Rezepte
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Avatarbild
Registrieren 
   
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren
Eierschwammerl-Risotto
Eierschwammerl-Risotto
Die beliebten Pilze und der Reis passen wunderbar zusammen beim Rezept für das Eierschwammerl-Risotto mit Tomaten, Parmesan und frischen Kräutern.
Erbsenrisotto
Erbsenrisotto
Das Erbsenrisotto eignet sich als Beilage oder kleines Hauptgericht. Der Ursprung des Rezepts liegt in Venetien.
Dinkelrisotto (Farrotto)
Dinkelrisotto (Farrotto)
Mit dieser Variante des klassischen Rezepts gelingt ein richtig leckeres Gericht. Das Dinkelrisotto (Farrotto) wird mit den begehrten Eierschwammerln zubereitet.