Gnocchi-Pilz-Pfanne

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
200 g Champignons
50 g getrocknete Tomaten (in Öl)
2 EL Öl
75 g Speck
Salz und Pfeffer
Parmesan gerieben
1 Handvoll Rucola
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Zubereitung

  1. Für die Gnocchi-Pilz-Pfanne die Gnocchi in schwach köchelndem Salzwasser 2-3 Minuten ziehen lassen. Die Pilze putzen, halbieren und die getrockneten Tomaten zerkleinern.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck knusprig anbraten, danach von der Pfanne nehmen.
  3. Jetzt die Champignons anbraten, die Gnocchi, Tomaten und Speck hinzugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Belieben mit geriebenen Parmesan bestreuen. Abschließend mit Rucola garnieren und genießen.
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