Kilpatrick-Austern
Als Kilpatrick-Austern werden Austern bezeichnet, die nach einem klassischen, einfachen Rezept aus Australien zubereitet werden. Genau das Richtige für alle Austern-Anfänger!
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 50 | g | Speck (durchwachsenen) |
| 12 | Stk. | Austern |
| 20 | g | Butter |
| 4 | Spritzer | Worcestershiresauce |
| 1.5 | Stk. | Zitronen |
Zubereitung
- Für die Kilpatrick-Austern den Backofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen. Den Speck von der Schwarte befreien und sehr klein würfeln. Die geöffneten Austern auf ein Backblech legen und mit einigen Speckwürfeln und etwas Butter belegen.
- Jede Auster mit einem Spritzer Worcestershire-Soße würzen und dann im Ofen ca. 5 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und in Spalten schneiden.
- Die Grillfunktion des Ofens anschalten und die Austern damit ca. 2 Minuten überbacken. Wenn die Speckwürfel knusprig sind, die Austern aus dem Ofen nehmen. Mit den Zitronenspalten anrichten und sofort servieren.
Die Kilpatrick-Austern vor dem Servieren mit einigen Frühlingszwiebel-Ringen verfeinern.
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