Topfengugelhupf

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
200 g Butter
260 g Staubzucker
1 Packung Vanillezucker
5 Stk. Eier
160 g Topfen
1 EL Rum
1 Stk. Zitrone (den Saft und die Schale davon)
400 g Mehl
100 g Maisstärke
1 Packung Backpulver
200 ml Milch
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Zubereitung

  1. Für den Topfengugelhupf den Backofen auf 160°C vorheizen. Eier trennen. Butter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen und nach und nach die Eidotter unterrühren. Mit Topfen, Rum, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale vermengen. Die Milch dazugeben.
  2. Mehl mit Maisstärke und Backpulver mischen und in den Teig sieben. Alles gut mischen. Zuletzt das Eiklar steif schlagen und vorsichtig unterheben. Im Ofen 50-60 Minuten backen. Danach noch weitere 10 Minuten im offenen Ofen stehen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Rezept-Tipp
Den Topfengugelhupf vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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