Zephyr Fruchtschaumküsse
Die bunten Zephyr Fruchtschaumküsse sind eine tolle Leckerei.
Das fruchtige Rezept ist einfach in der Zubereitung.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 200 | g | Erdbeeren (oder Himbeeren, Heidelbeeren auch gemischt) |
| 100 | g | Zucker |
| 30 | g | Agar-Agar |
| 70 | ml | Wasser |
| 1 | Stk. | Eiweiß |
| 180 | g | Zucker |
| 1 | EL | Frischen Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| Staubzucker |
Zubereitung
- Die Erdbeeren mit 100 Gramm Zucker aufkochen und zirka 3 Minuten köcheln lassen. Die Fruchtmasse durch ein Sieb streichen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Das Eiweiß zur abgekühlten Masse geben und über 5 Minuten zur einer festen Masse schlagen.
- Den Zucker mit Agar Agar, Salz und Wasser vermengen und aufkochen. Einige Minuten köcheln lassen.
- Die heiße Mischung zum Fruchtschaum geben und weitere 5 Minuten schlagen. Abschließend den Zitronensaft zugeben.
- Die fertige Masse in einen Spritzbeutel geben und kleine Kreise auf ein Backpapier spritzen. Danach über Nacht trocknen lassen.
- Die Zephyr Fruchtschaumküsse mit Staubzucker bestäuben und genießen.
Zwei Teile zusammendrücken und in Staubzucker wälzen. In Papierförmchen verpackt ist die süße Nascherei ein tolles Mitbringsel.
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