Herbst Rezepte
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Gegrillter Kürbis
Leicht
Nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine leckere Beilage ist gegrillter Kürbis. Bei diesem Rezept wird er ganz einfach - und wetterunabhängig - im Backofen gebacken.
40 min
19.09.2014
Maroni im Backrohr
Leicht
Maroni schmecken immer lecker, egal ob aus dem Backrohr oder direkt vom Maroniofen.
35 min
26.02.2014
Vogerlsalat mit Blauschimmelkäse
Leicht
Der Vogerlsalat mit Blauschimmelkäse ist ein wunderbares Salat-Rezept für den Herbst. Der leichte und bekömmliche Feldsalat schmeckt der ganzen Familie.
15 min
21.10.2021
Herbst-Waffeln
Leicht
Das Rezept von den Herbst-Waffeln ist schnell umgesetzt und damit perfekt für eine gemütliche Kaffeejause, wenn es draußen herbstlich wird.
30 min
30.10.2017
Schweineschulter mit Kastanien
Mittel
Ein deftiges Rezept, ideal für stürmische Herbsttage: Schweineschulter mit Kastanien, hier noch mit Kräutern garniert.
15,0 h
17.10.2014
Gegrillte Maiskolben
Leicht
Ein klassisches Rezept für gegrillte Maiskolben. Für eine besondere Geschmacksnote kann man sie zusätzlich mit Paprikapulver würzen.
40 min
24.02.2014
Martinigans
Mittel
Als Festessen am 11. November hat die Martinigans Tradition. Bei diesem Rezept wird sie wunderbar knusprig.
5,0 h
24.02.2014
Geschmortes Hühnchen mit Kastanien
Leicht
Schade, dass Bilder nicht duften können.... Deshalb das Rezept für geschmortes Hühnchen mit Kastanien, Ingwer und Pilzen am besten gleich selbst zubereiten und genießen!
13,2 h
23.09.2014
Herbstliche Kürbis-Puffer
Leicht
Der Sommer ist vorbei, die Abende werden kühler. Genau die richtige Zeit für das einfache Rezept für leckere herbstliche Kürbis-Puffer!
45 min
09.09.2014
Kürbis-Puffer
Leicht
Knusprige Kürbis-Puffer sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch lecker! Und mit diesem Rezept sind sie im Handumdrehen zubereitet.
35 min
17.10.2014
Goldene Milch
Leicht
Das Rezept für die goldene Milch ist ein schmackhaftes Heißgetränk. Das enthaltene Kurkuma wirkt z.B. entzündungshemmend und ist somit gut für den Körper.
5 min
20.11.2017
Süßer Kastanienreis
Leicht
Der Süße Kastanienreis ist ein delikates herbstliches Dessert. Ein wunderbares und raffiniertes Nachspeisen Rezept.
1,1 h
31.10.2018
Gebackene Quitten
Leicht
Fans von Quitten werden dieses Rezept für gebackene Quitten lieben! Die Früchte schmecken so zubereitet, einfach traumhaft, gleich ausprobieren!
3,8 h
20.05.2015
Gebratene Entenbrust
Leicht
Die gebratene Entenbrust ist rasch zubereitet und schmeckt vorzüglich. Eine schmackhafte Rezept-Idee für viele Anlässe.
35 min
21.09.2021
Dicke Brotsuppe
Leicht
Das Rezept für diese schnelle Dicke Brotsuppe stammt ursprünglich aus der norditalienischen Region Friaul Veneto.
20 min
24.02.2014
Himbeermarmelade
Leicht
Mit diesem einfachen Rezept gelingt die Himbeermarmelade bestimmt. Die selbst gemachte Köstlichkeit passt wunderbar auf den Frühstückstisch.
20 min
19.06.2018
Kastanienreis
Leicht
Dieses Rezept für Kastanienreis ist für Kastanienliebhaber genau das Richtige! Gleich ausprobieren – schmeckt einfach einzigartig!
1,1 h
12.10.2015
Leckere Kastaniensuppe
Leicht
Leckere Kastaniensuppe ist ein Rezept, mit dem sich eine feine Suppe zubereiten lässt, die Gäste wie Familienmitglieder gleichermaßen begeistern wird.
55 min
05.10.2015
Fluffiges Kürbis-Souffle
Leicht
Mit dem Rezept für ein fluffiges Kürbis-Souffle lässt sich ein besonderer Leckerbissen zaubern, den bestimmt noch nicht jeder kennt!
1,1 h
07.10.2015
Trinkschokolade mit Marshmallows
Leicht
Die Trinkschokolade mit Marshmallows ist ein süßes Rezept besonders beliebt in der kalten Jahreszeit.
10 min
31.10.2018
Herbst Rezepte
Wenn die Tage kühler werden, beginnt die Zeit der Herbst Rezepte. Die Speisen werden deftiger und es kommen wieder häufiger kräftige Suppen und Eintöpfe auf den Tisch. Aber auch Aufläufe werden immer öfter gekocht. Herbst Rezepte bestehen aus den Zutaten der Saison, vor allem Kürbis und Kastanie finden hier Verwendung, aber auch Äpfel, Sanddorn und Quitte sowie getrocknete Früchte finden sich in den Gerichten wieder.Jetzt sind alle Früchte des Sommers geerntet und können zu Marmeladen, Gelees und Chutneys verarbeitet werden. Dabei sollte man nicht vergessen, ausreichend frisches Obst und Gemüse zu essen und den Körper damit für die anstehende kühlere Jahreszeit mit genügend Vitaminen und Nährstoffen zu versorgen. Der Herbst kann mit diesen köstlichen Rezepten wie Kürbisgnocchi, Kürbislasagne oder Wildragout beginnen.
Zutaten und Rezepte für die Herbstküche
Der Herbst ist die Zeit der Ernte und des Wohlfühlessens. Wenn die Tage kürzer werden und das Wetter kühler, sehnen wir uns nach wärmenden Gerichten, die satt und zufrieden machen. Die Natur schenkt uns in dieser Jahreszeit eine Fülle an saisonalen Zutaten, die den Herbst zu einem kulinarischen Highlight machen.Kürbis
Kein anderes Gemüse steht so sehr für den Herbst wie der Kürbis. Ob Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis – Kürbis verleiht vielen Gerichten eine süße, nussige Note und ist extrem vielseitig. Suppen, Ofengerichte oder sogar Desserts lassen sich wunderbar damit zubereiten.
Wurzelgemüse
Karotten, Pastinaken, Rote Bete und Knollensellerie sind im Herbst auf ihrem Höhepunkt. Sie geben Eintöpfen, Suppen und Ofengerichten Tiefe und eine erdige Süße, die perfekt zur Herbstküche passt.
Pilze
Wildpilze wie Steinpilze, Pfifferlinge und Maronenpilze sind in den Herbstmonaten in Hülle und Fülle zu finden. Sie geben Gerichten wie Risotto, Pasta oder Ragouts einen herzhaften, würzigen Geschmack.
Äpfel und Birnen
Im Herbst haben Äpfel und Birnen Saison. Sie eignen sich nicht nur für Desserts, sondern auch für herzhafte Speisen wie Apfel-Rotkohl oder Birnenstrudel mit Nüssen.
Kastanien
Esskastanien sind eine wunderbare Zutat für herbstliche Gerichte. Ob geröstet als Snack, püriert als Beilage oder in Suppen – ihr süß-nussiger Geschmack verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas.
Wild
Wildgerichte mit Hirsch, Reh, aber auch Wildschwein, Fasan und Ente sind typische Zutaten die im Herbst zur Jagdsaison zubereitet werden. Feinschmecker schätzen Wild Rezepte, die immer größerer Beliebtheit erfreuen.
Kraut und Kohl
Grünkohl, Rotkohl, Weißkraut und Rosenkohl sind im Herbst ebenfalls in ihrer besten Form. Sie sind die ideale Grundlage für herzhafte Eintöpfe, Aufläufe oder als gesunde Beilage.
Rezepte im Herbst
Kürbiscremesuppe Eine cremige Kürbissuppe mit Hokkaido-Kürbis, verfeinert mit Ingwer und einem Schuss Kokosmilch, ist der perfekte Herbstklassiker. Sie wärmt von innen und ist leicht zuzubereiten.Pilzrisotto Ein Risotto mit frischen Steinpilzen oder Pfifferlingen bringt die herbstlichen Aromen direkt auf den Teller. Etwas Parmesan und ein Hauch Trüffelöl runden das Gericht ab.
Rinderbraten mit Wurzelgemüse Ein langsam geschmorter Rinderbraten mit Karotten, Sellerie und Kartoffeln ist ein traditionelles Herbstgericht, das an kalten Tagen besonders gut schmeckt. Die lange Garzeit macht das Fleisch wunderbar zart.
Apfelstrudel Apfelstrudel mit saftigen Äpfeln, Zimt, Rosinen und knusprigem Blätterteig sind der Inbegriff eines herbstlichen Desserts. Perfekt serviert mit Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis.
Maroni-Suppe Eine herzhafte Kastaniensuppe mit Schlagobers, Weißwein und frischen Kräutern bringt den nussigen Geschmack der Maronen auf den Tisch und passt wunderbar in die Herbstküche.
Im Herbst bietet die Natur eine Fülle an saisonalen Zutaten, die reich an Geschmack und Nährstoffen sind. Ob Kürbis, Pilze, Wurzelgemüse, Wild oder Obst wie Äpfel und Birnen – die Herbstküche ist vielseitig und wärmend. Mit einfachen, aber raffinierten Rezepten kannst du die herbstlichen Aromen voll auskosten und dich und deine Liebsten mit köstlichen Gerichten verwöhnen. Stöbere in unserer Kategorie und finde deine besten Herbst Rezepte.
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