Radicchio gebraten

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
760 g Radicchio
4 Stk. Zwiebeln
2 Stk. Knoblauchzehen
2 EL Pinienkerne
5 EL Olivenöl
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer
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Zubereitung

  1. Ein Menü wird durch den gebratenen Radicchio einzigartig. Radicchio gründlich vorbereiten. Zunächst trennen und der Länge nach vierteln, die Strunke restlos entfernen. Öl und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen.
  2. Zwiebeln abziehen und würfeln, um diese mit Pinienkernen in die Pfanne zu geben. Für 3 Minuten unter stetigem Rühren braten. Radicchio in dieser Pfanne 5 Minuten lang braten. Vor dem Servieren mit Pfeffer und Meeressalz abschmecken.
Rezept-Tipp
Ein gebratener Radicchio ist nicht nur ein Zwischengericht, sondern passt vorzüglich zu Fisch und auch Fleisch.
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