Champignon-Kuchen
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
| 250 | g | Champignons |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 3 | EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | ||
| 250 | g | Créme frâiche |
| 150 | ml | Vollmilch |
| 150 | g | Emmentaler (oder anderen Käse gerieben) |
| 3 | Stk. | Eier |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | EL | frische Petersilie (klein gehackt) |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Packung | Quiche- & Tarteteig (250-300 g von Kühlregal) |
| 50 | g | Emmentaler (oder anderen Käse gerieben) |
Zubereitung
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Für den Champignon-Kuchen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und klein zerhacken. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Champignons anbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Dann die Zwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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In einer Schüssel Crème fraîche, Milch, Eier, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer, Muskat und gehackte Petersilie gut verquirlen.
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Eine Backform oder Springform (26 cm Ø) mit dem Quiche-Teig auslegen und dabei den Rand hochziehen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Die vorbereitete Champignon-Zwiebel-Mischung mit dem vorbereiteten Guss vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf den Teig gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
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Den Champignon-Kuchen in den vorgeheizten Backofen stellen und zirka 45 Minuten goldbraun backen.