Kräuterrahmsauce
Mit diesem Rezept erhält man eine vielseitige Kräuterrahmsauce. Je nach Verwendung und Geschmack kann man sie mit Gewürzen und weiteren Kräutern verfeinern.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | Stk. | Kartoffel |
| 30 | g | Butter |
| 130 | ml | Weißwein |
| 510 | ml | Hühnerfond (hell) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 80 | g | Sahnebasis (QimiQ) |
| 3 | EL | Petersilie |
| 3 | EL | Schnittlauch |
Zubereitung
- Die Kräuterrahmsauce kann schnell und einfach zubereitet werden und ist lecker zugleich. Hierfür zuerst die gewürfelte Kartoffel und die fein geschnittene Zwiebel in Butter andünsten, bis die Zwiebelstückchen glasig sind.
- Die Zwiebel- Kartoffelmischung mit Weißwein ablöschen und anschließend mit Hühnerfond auffüllen. Die Sauce etwas einkochen lassen und dann mithilfe eines Mixers pürieren.
- Nun die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), sowie eisgekühlte Sahne-Basis untermischen.
Die Kräuterrahmsauce schmeckt sowohl zu Fleisch, als auch zu Gemüse sehr gut.
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