Kräuterrahmsauce

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Kartoffel
30 g Butter
130 ml Weißwein
510 ml Hühnerfond (hell)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Zitronensaft
80 g Sahnebasis (QimiQ)
3 EL Petersilie
3 EL Schnittlauch
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Zubereitung

  1. Die Kräuterrahmsauce kann schnell und einfach zubereitet werden und ist lecker zugleich. Hierfür zuerst die gewürfelte Kartoffel und die fein geschnittene Zwiebel in Butter andünsten, bis die Zwiebelstückchen glasig sind.
  2. Die Zwiebel- Kartoffelmischung mit Weißwein ablöschen und anschließend mit Hühnerfond auffüllen. Die Sauce etwas einkochen lassen und dann mithilfe eines Mixers pürieren.
  3. Nun die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), sowie eisgekühlte Sahne-Basis untermischen.
Rezept-Tipp
Die Kräuterrahmsauce schmeckt sowohl zu Fleisch, als auch zu Gemüse sehr gut.
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