Meerretichsauce
Mit dem Rezept für eine Meerettichsauce verleiht man vor allem Fischgerichten eine ganz besondere Note. Schmeckt einfach traumhaft und gelingt bestimmt.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 20 | g | Butter |
| 2 | EL | Mehl |
| 250 | ml | Milch |
| 250 | ml | Fleischbrühe |
| 40 | g | Meerrettich (frisch gerieben) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Für die Meerettichsauce zuerst Butter in einen Topf geben und zergehen lassen. Anschließend Mehl zufügen und kräftig einrühren. Dann mit der Milch ablöschen, dabei kräftig mit einem Schneebesen weiterrühren.
- Nun die Fleischbrühe zugeben und einmischen. Die Hitze auf niedrige Temperatur reduzieren und die Sauce für etwa zehn Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
- Währenddessen den Meerrettich schälen und fein reiben. Den Meerrettich dann in die Sauce einrühren und alles nochmals kurz aufkochen lassen.
- Zuletzt mit Salz und Zucker abschmecken, gleich heiß servieren.
Die Meerettichsauce passt auch hervorragend zu Tafelspitz
mit Erdäpfeln. Auch andere Fleischgerichte wie Steaks schmecken mit dieser
Sauce einfach super.
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