Zigeunersauce
Die beliebte Zigeunersauce, in diesem Rezept mit Gurkensud zubereitet. Für mehr Schärfe kann man noch eine Chilischote zufügen.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 1 | TL | Curry |
| 2 | Stk. | Gurken |
| 1 | Schuss | Gurkeneinlegeflüssigkeit (Gurkensud) |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk. | Paprikaschote |
| 250 | ml | Ketchup |
| 100 | ml | Wasser (bei Bedarf) |
| 1 | Stk. | Zwiebel (fein gehackt) |
Zubereitung
- Für die Zigeunersauce erst die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Gurken klein würfeln. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden.
- Öl in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Die Zwiebeln glasig dünsten, dann Gurken- und Paprikastückchen unterrühren und mit anrösten.
- Mit Gurkensud ablöschen, das Ketchup und gegebenenfalls etwas Wasser dazu geben. Mit Curry und Salz würzen und bei geringer Hitze um die 5 Minuten köcheln lassen. Erneut abschmecken.
Die Zigeunersauce passt zu zahlreichen Fleischgerichten und kann auch kalt serviert werden.
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