Rhabarber Panna Cotta
Dieses Rezept für das köstliche Dessert Rhabarber Panna Cotta verwöhnt mit seiner süß-sauren Note jeden Gaumen.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 400 | ml | Vollmilch |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 75 | g | Zucker |
| 1 | Stk. | Vanilleschote |
| 4 | Zweige | Thymian |
| 6 | Blätter | Gelatine |
| 500 | g | Rhabarber |
| 125 | ml | Zucker |
| 200 | ml | Apfelsaft |
| 2 | EL | Maisstärke |
Zubereitung
- Für die Rhabarber Panna Cotta zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Die Milch mit Schlagobers, Zucker und Vanillemark in einem Topf erwärmen, aber nicht aufkochen lassen.
- Gelatine ausdrücken. Thymianblätter abzupfen und mit der Gelatine in die Vanillemilch rühren und in Gläser füllen. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden lang ruhen lassen.
- Währenddessen den Rhabarber waschen, schälen und klein schneiden. Den Apfelsaft in einem Topf erwärmen, mit dem Zucker verrühren und aufkochen lassen. Maisstärke in kaltem Wasser verrühren und mit dem kochenden Apfelsaft vermischen.
- Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen. Über den Rhabarber gießen und kurz durchziehen lassen. Abkühlen lassen und zusammen mit dem Panna Cotta anrichten und servieren.
Als Variante die Rhabarber Panna Cotta anstatt mit Thymian mit Lavendel abschmecken.
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