Sellerie Rezepte

Es sind 15 Sellerie Rezepte vorhanden.    » Ergebnis filtern oder weiter einschränken
Weihnachtsente
Weihnachtsente    Mittel
Für viele Familien ist inzwischen die Weihnachtsente eine leckere Alternative zur traditionellen Weihnachtsgans. Kein Wunder, bei diesem tollen Rezept!
2,8 h
17.12.2014
Selleriecremesuppe
Selleriecremesuppe    Leicht
Die Selleriecremesuppe ist sehr schmackhaft und schmeckt nicht nur zur kalten Jahreszeit. Mit diesem Rezept wird die Suppe in wenigen Schritten zubereitet.
30 min
21.06.2019
Sellerie-Smoothie
Sellerie-Smoothie    Leicht
Ein Sellerie-Smoothie klingt nicht lecker? Ist er aber! Und dazu sehr gesund - also das Rezept unbedingt ausprobieren!
15 min
17.08.2015
Krake mit Sellerie
Krake mit Sellerie    Leicht
Die Krake mit Sellerie ist die ideale Vorspeise bei Fischgerichten. Schmeckt Dank des Selleries frisch und knackig. Das Rezept lohnt sich auf alle Fälle.
1,5 h
15.10.2014
Frische Kräuter-Gemüse-Suppe
Frische Kräuter-Gemüse-Suppe    Leicht
Die frische Kräuter-Gemüse-Suppe wird mit diesem Rezept schön sämig und kann mit einer sättigenden Einlage als Hauptgericht serviert werden.
35 min
12.03.2014
Rote Rüben mit Wasabi-Sellerie
Rote Rüben mit Wasabi-Sellerie    Leicht
Wer einfache, aber raffinierte Rezepte liebt, sollte unbedingt die Roten Rüben mit Wasabi-Sellerie zubereiten: Sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight.
30 min
21.08.2014
Detox Drink
Detox Drink    Leicht
Tolles Rezept für einen erfrischenden Detox-Drink, gut für Haut, Haar und Wohlbefinden.
10 min
12.01.2016
Sellerie-Nuggets
Sellerie-Nuggets    Leicht
Die Sellerie-Nuggets sind nicht nur in der vegetarischen Küche ein Hit. Das Rezept kann mit beliebigen Beilagen zubereitet werden.
30 min
14.08.2014
Erdäpfel-Sellerie-Püree
Erdäpfel-Sellerie-Püree    Leicht
Hier harmonieren die Zutaten einfach perfekt: Das Rezept für Erdäpfel-Sellerie-Püree auf jeden Fall ausprobieren und sich vom hervorragenden Geschmack überraschen lassen!
35 min
11.03.2014
Kartoffel-Gemüse-Suppe mit Zartweizen
Kartoffel-Gemüse-Suppe mit Zartweizen    Leicht
Gesund, bunt und lecker - ein unkompliziertes Rezept für Kartoffel-Gemüse-Suppe mit Zartweizen.
35 min
25.02.2014
Rindsuppe mit Grießnockerl und Gemüse
Rindsuppe mit Grießnockerl und Gemüse    Mittel
Ein Augen- und Gaumenschmaus: Die Zubereitung der kräftigen Rindssuppe mit Grießnockerl und Gemüse ist in diesem Rezept detailliert erklärt.
2,8 h
24.02.2014
Rindsuppe
Rindsuppe    Mittel
Mit diesem Rezept gelingt eine feine Rindsuppe, die Saucen, Suppen und Eintöpfen einen wunderbaren Geschmack gibt.
3,3 h
04.07.2014
Gebackener Sellerie
Gebackener Sellerie    Leicht
Das vielseitige Gemüse nach einem außergewöhnlichen Rezept zubereitet: Ein gebackener Sellerie schmeckt nicht nur Vegetariern.
30 min
24.02.2014
Senf und Tomaten-Sellerie-Dip
Senf und Tomaten-Sellerie-Dip    Leicht
Der Senf und Tomaten-Sellerie-Dip ist schnell zubereitet und dieses Rezept kommt besonders im Sommer zur Grillsaison gut an.
15 min
13.06.2014
Kaninchen in Rotwein
Kaninchen in Rotwein    Schwer
Kein Rezept für alle Tage: Das delikate Kaninchen in Rotwein bleibt besonderen Anlässen vorbehalten.
2,8 h
27.02.2014
Sellerie Sellerie ist eine artenreiche Pflanzengattung. In der Küche werden drei Varietäten vorrangig für Suppen, deftige Eintöpfe und Salate verwendet. Das Gemüse ist reich an Vitaminen und wirkt antioxidativ.

Zur Gattung der Selleriepflanzen gehören 30 Arten. In der Küche werden der Knollensellerie, der Staudensellerie und der Schnittsellerie verwendet. Das Gemüse ist reich an ätherischen Ölen, die für den würzigen Geschmack sorgen und den Stoffwechsel anregen. In der Küche können die verschiedenen Varietäten zum Würzen vieler Gerichte, aber auch als Gemüsebeilage und für Salate verwendet werden.

Gemüse in verschiedenen Varietäten


Die Selleriepflanze wird schon seit Jahrtausenden in der Naturheilkunde zur Behandlung rheumatischer Beschwerden und von Bluthochdruck geschätzt. In der Küche wird nur der Echte Sellerie verwendet, von dem es drei Arten gibt:
- Knollensellerie mit einer stark ausgeprägten, runden Wurzelknolle und saftig-grünen Blättern. Sowohl die Knolle als auch die Blätter sind in der Küche verwendbar.
- Staudensellerie mit kaum ausgeprägter Wurzelknolle und dicken, fleischigen Stielen, die an Rhabarber erinnern. Eine Form von Staudensellerie ist der Bleichsellerie, bei dem die Stiele mit Folie umwickelt wurden, um kein Chlorophyll zu bilden.
- Schnittsellerie mit kaum ausgeprägter Wurzelknolle und mit Blättern, die an Petersilie erinnern.

Wertvoll für die Gesundheit


Selleriegemüse enthält mit A, B, C und E fast alle wichtigen Vitamine und ist reich an Ballaststoffen. Es wehrt freie Radikale ab, wirkt entwässernd, entschlackend und regt die Verdauung an. Das Gemüse reguliert den Blutfettspiegel, lindert leichte Magenschmerzen und beruhigt bei Blähungen.

Verwendung in der Küche


In der Küche kann Sellerie zum Würzen von Eintöpfen, Suppen und Bratengerichten verwendet werden. In geriebener Form eignet sich Knollensellerie für verschiedene köstliche Salate, beispielsweise für Walldorfsalat. Die Knollen können, in Scheiben geschnitten, überbacken oder als Schnitzel zubereitet werden. Die Stiele von Staudensellerie lassen sich wie Spargel zubereiten oder für Salate verwenden.

Fazit:
Die Selleriepflanze wird als Knollensellerie, Staudensellerie und Schnittsellerie für herzhafte Eintöpfe und Salate verwendet. Das Gemüse ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Es ist wertvoll für die Gesundheit, kann den Blutfettspiegel regulieren und wirkt entzündungshemmend.