Kartoffel-Sellerie-Suppe
Die Kartoffel-Sellerie-Suppe ist eine samtige Cremesuppe mit feinem, würzigen Aroma. Ob als Vorspeise oder leichtes Mittagessen - dieses einfache Rezept gelingt garantiert!
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 150 | g | Kartoffeln (mehlig kochend) |
| 150 | g | Knollensellerie |
| 2 | Stk. | Schalotten |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Rapsöl |
| 500 | ml | Gemüsefond (aus dem Glas) |
| 200 | ml | Schlagobers |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Kartoffel-Sellerie-Suppe zuerst den Knollensellerie und die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in grobe Würfel schneiden. Die Schalotten und die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und fein würfeln.
- Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Kartoffeln und Sellerie darin etwa drei Minuten glasig andünsten, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Anschließend mit Gemüsefond und Schlagobers ablöschen. Die Suppe einmal aufkochen lassen und danach bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Nun die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren, nochmals kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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