Fischragout in Kräuter-Senf Soße
Das Fischragout in Kräuter-Senf Soße ist wirklich ein Gedicht und dieses Rezept lässt die Herzen von Fischliebhabern höher schlagen.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 1 | kg | Kabeljaufilets |
| 2 | Becher | Schlagobers |
| 800 | ml | Gemüsebrühe |
| 6 | EL | Butter |
| 6 | EL | Mehl |
| 2 | EL | Senf |
| 3 | EL | Kräuter (gemischt und gehackt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Die Fischfilets klein schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Butter von beiden Seiten kurz andünsten, rausnehmen und beiseite stellen. Nun das Mehl in der heißen Butter bzw. in dem Fischsud schaumig rühren und nach und nach mit der Gemüsebrühe und dem Schlagobers ablöschen.
- Die Kräutermischung und den Senf hinzufügen. Nun ca. 3 bis 5 Minuten unter rühren köcheln lassen, nochmals mit dem Salz und dem Pfeffer abschmecken. Jetzt den Fisch in die Soße geben und im geschlossenem Topf ca. 5-10 Min. bei geringer Hitze ziehen lassen.
Das Fischragout in Kräuter-Senf Soße mit Petersilienkartoffeln anrichten.
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