Fisch Rezepte
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Dorschfilet gebraten Leicht Das Dorschfilet gebraten ist ein vorzüglich köstliches und leichtes Gericht. Das Rezept gelingt fast von selbst.
1,5 h
01.09.2021
Flunder Filets gebraten Leicht Die gebratenen Flunder Filets sind eine gesunde leichte Kost. Das Rezept für den köstlichen Meeresfisch ist schnell zubereitet.
45 min
05.09.2018
Dorade richtig grillen Leicht Auch beim Grillfest ist Abwechslung gefragt: Wer weiß, wie man Dorade richtig grillen kann, wenn man die Haut nicht mitessen möchte, wird für dieses Rezept sicher Lob ernten!
30 min
13.08.2014
Gebackener Fisch Leicht Mit diesem Rezept wird der gebackene Fisch im Nu zubereitet. Auch Kinder mögen diese wunderbare Speise.
30 min
09.09.2019
Goldbrasse braten Leicht In wenigen Minuten ist die Goldbrasse gebraten und entfaltet ihren delikaten Geschmack. Hier wurde als Beilage für das Rezept ein Salatbett aus Karotten und Paprika zubereitet.
22 min
21.05.2014
Wolfsbarsch im Salzmantel Leicht Manche Gerichte sind ganz einfach zuzubereiten und gelten doch als edle Delikatesse. Der Wolfsbarsch im Salzmantel ist ein solches Rezept.
60 min
27.05.2014
Gegrillte Dorade Leicht Wer gerne Fisch isst, für den ist die gegrillte Dorade sicher eine leckere Alternative zur Bratwurst. Mit diesem Rezept ist sie auch für Anfänger ganz leicht zuzubereiten.
45 min
12.08.2014
Backfisch Leicht Der Backfisch wird im Backteig in heißem Pflanzenöl oder Fett frittiert. Ein wunderbares und einfaches Fisch-Rezept für alle Tage.
43 min
12.04.2019
Gebackenes Pangasiusfilet Leicht Spaß am Kochen mit unkomplizierten Rezepten! Zum Beispiel das gebackene Pangasiusfilet mit einem leckeren Kartoffelsalat als Beilage vielleicht.
30 min
05.06.2014
Seezunge gebraten Leicht Die Seezunge gebraten schmeckt wunderbar und wird in Restaurants immer wieder gerne bestellt. Mit diesem Rezept kann man sie auch zuhause ganz einfach zubereiten.
30 min
11.08.2014
Leckeres Schnitzel vom Fisch Leicht Schnitzel muss nicht immer Fleisch sein. Mit diesem einfachen und schnellen Rezept für leckeres Schnitzel vom Fisch überzeugt man auch Fischmuffel.
18 min
03.09.2014
Gedämpfter Fisch mit Limettensauce Mittel Mit dem Rezept gedämpfter Fisch mit Limettensauce lässt sich ein feines, leichtes Gericht zubereiten, das nicht nur an Sommertagen gut schmeckt.
52 min
23.12.2014
Gegrillte Sardinen mit Sherry Mittel Mit diesem tollen Rezept kann die Grillsaison beginnen! Die gegrillten Sardinen mit Sherry werden hier mit einer Beilage aus selbstgemachten Pommes Frites präsentiert.
30 min
22.04.2014
Goldbrasse gegart auf Zucchinibett Mittel Fisch mal anders genießen, in einem tollen Zusammenspiel mit Gemüse. Das Rezept für Goldbrasse gegart auf Zucchinibett ist ein wahrer Gaumenschmaus.
40 min
03.07.2014
Rotzunge gebraten mit Krabben Mittel Fisch oder Krabben? Bei dem Rezept für Rotzunge gebraten mit Krabben muss man sich nicht für eines der beiden entscheiden, sondern kann die Fische und Krabben zusammen genießen!
25 min
24.08.2014
Wolfsbarsch mit Spargel und Zitronen-Hollandaise-Sauce Mittel Der Wolfbarsch mit Spargel und Zitronen-Hollandaise-Sauce wird unter den Fischliebhabern ein Lächeln ins Gesicht zaubern.
50 min
09.01.2015
Fisch im Blätterteig Mittel Ein tolles Rezept für Gäste: Der Fisch im Blätterteig lässt sich sehr gut vorbereiten, so dass genügend Zeit für die Besucher bleibt.
50 min
17.06.2015
Fischfilet im Backofen Leicht Das Fischfilet mit Sauce im Backofen überbacken ist ein köstliches Fischgericht. Das Rezept schmeckt der ganzen Familie.
60 min
08.10.2021
Fischlaibchen aus der Heißluftfritteuse Leicht Die Fischlaibchen aus der Heißluftfritteuse sind wunderbar knusprig und enthalten kaum Fett. Mit diesem Rezept verwöhnst du deine Lieben.
1,3 h
07.05.2024
Goldbrasse mit Kartoffeln Leicht Die Goldbrasse mit Kartoffeln wird im Backofen gegart und schmeckt besonders köstlich. Ein Fisch Rezept mit frischen, gesunden Zutaten.
1,3 h
27.01.2018
Fisch Rezepte
Es gibt wohl kaum gesündere Gerichte als Fisch Rezepte. Fische sind nicht nur leicht bekömmlich und enthalten die wertvollen Omega-3-Fettsäuren, sie können auch in den verschiedensten Varianten zubereitet werden. Ob gekocht, gedünstet, gebraten oder frittiert – Fisch Rezepte sollten mindestens einmal wöchentlich auf dem Speiseplan stehen, empfehlen Ernährungsexperten.Grundsätzlich werden Süßwasserfische und Salzwasserfische (Meeresfische) unterschieden. Zu den bekanntesten Süßwasserfischen gehören Zander und Forellen. Sie schmecken hervorragend in Salaten, geräuchert oder mit exotischen Gewürzen verfeinert. Zu empfehlen sind Forelle Müllerin, Karpfen mit gebratenen Erdäpfeln oder Lachs mit Couscous.
Weitaus verbreiteter sind Gerichte mit Salzwasserfischen wie Seelachs, Dorade, Kabeljau, Lachs oder Rotbarsch. Diese Meeresfische werden gerne in allen möglichen Varianten gegrillt, gebraten, gekocht oder gedünstet.
Fisch einkaufen
Frischen Fisch erkennt man in erster Linie an der mittelroten Farbe der Kiemen. Darauf achten das die Kiemen nicht blass oder sogar grau sind. Das ist ein sicherer Hinweis, dass der Fisch nicht mehr ganz so frisch ist. Die Schuppenhaut sollte feucht glänzend sein und die Augen klar und transparent. Außerdem sollte der Fisch nicht zu intensiv nach Fisch riechen.Tiefkühlfisch hat das Image das er zweite Wahl ist. Aber stimmt das? Die Fische werden direkt nach dem Fang schockgefroren. Das bedeutet dass sie praktisch fangfrisch sind. Wichtig ist nur das die Tiefkühlkette nicht unterbrochen wird und der Fisch schonend aufgetaut wird.
Fisch Rezepte und Zubereitung
Die bekannte Faustreget: Die drei S für säubern, säuern und salzen. Kurz aber sorgfältig unter fließendem Wasser säubern und trocken tupfen. Mit Zitronensaft säuern und kurz vor der Verarbeitung salzen. Das hat den Vorteil, dass nicht zu viel Flüssigkeit entzogen wird und das zarte Fleisch austrocknet.Abschließend muss erwähnt werden, den Fisch nicht mit zu hoher Hitze zu verarbeiten. Fisch ist sehr hitzeempfindlich und das zarte Fischfleisch trocknet über 70° C sehr leicht aus.
Wir hoffen wir konnten dir einige Tipps und Tricks für ein gutes Gelingen verraten. Eine vielfältige Auswahl an passenden Rezepten für diverse Fischsorten findest du hier in dieser Kategorie.
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