Haselnuss Rezepte

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Marzipankipferl
Marzipankipferl    Mittel
Wem Vanillekipferl auf Dauer zu langweilig sind, sollte mal dieses Rezept für Marzipankipferl ausprobieren - eine wirklich leckere Alternative zum Klassiker!
1,9 h
27.11.2014
Einfache Engelsaugen
Einfache Engelsaugen    Leicht
Die einfachen Engelsaugen aus Haselnuss Mürbteig sind die klassischen Weihnachtskekse. Das unkomplizierte Rezept gelingt mit wenigen Zutaten.
2,0 h
11.11.2019
Haselnuss-Pralinen
Haselnuss-Pralinen    Mittel
Warum nicht mal Pralinen selbermachen? Mit dem richtigen Rezept ist das ganz einfach, wie diese leckeren Haselnuss-Pralinen beweisen.
35 min
13.11.2014
Haselnusskuchen ohne Mehl
Haselnusskuchen ohne Mehl    Leicht
Der schmackhafte Haselnusskuchen ohne Mehl ist besonders saftig. Ein klassisches Kuchen-Rezept aus Omas Küche.
1,1 h
08.03.2018
Haselnuss-Kuchen
Haselnuss-Kuchen    Leicht
Der Haselnuss-Kuchen wird ohne Mehl gebacken. Mit frisch gerösteten Nüssen und Kakaopulver schmeckt der Low Carb Kuchen besonders lecker.
1,3 h
16.10.2017
Haselnusscreme
Haselnusscreme    Leicht
Die selbstgemachte Haselnusscreme ist laktosefrei und vegan. Dieses einfache Rezept für den beliebten Brotaufstrich ist eine gesündere Alternative zum Original aus dem Kaufhaus.
25 min
05.09.2019
Süße Schupfnudeln in Nussbrösel
Süße Schupfnudeln in Nussbrösel    Leicht
Das Rezept von den süßen Schupfnudeln in Nussbrösel ist eine gelungene Süßspeise wenn es mal schnell gehen muss, oder man einfach einen Gusto auf etwas Süßes hat.
15 min
16.01.2019
Spekulatius-Kugeln
Spekulatius-Kugeln    Leicht
Das Rezept von den Spekulatius-Kugeln passt besonders gut in die Adventszeit. Die winterliche Nascherei lässt sich auch prima verschenken.
2,5 h
16.11.2019
Haselnuss-Mandel Zimtsterne
Haselnuss-Mandel Zimtsterne    Leicht
Die köstlichen Haselnuss-Mandel Zimtsterne gehören einfach zur Weihnachtszeit. Die bekannten feinen Kekse gelingen mit diesem Rezept.
40 min
30.11.2017
Glasierte Kohlsprossen mit Haselnüssen
Glasierte Kohlsprossen mit Haselnüssen    Leicht
Zugegeben, Kohlsprossen gehören nicht gerade zu den beliebtesten Gemüsesorten. Doch bei dem Rezept für glasierte Kohlsprossen mit Haselnüssen wollen alle gerne einen Nachschlag!
25 min
26.07.2014
Haselnussbrot das knackige Gaumenerlebnis
Haselnussbrot das knackige Gaumenerlebnis    Mittel
Dieses tolle Rezept ergibt ein köstliches Halsnussbrot. Das knackige Gaumenerlebnis ist lecker, gesund und unterstützt die Konzentration.
8,3 h
02.09.2014
Milchbrötchen-Lebkuchen
Milchbrötchen-Lebkuchen    Leicht
Die Milchbrötchen-Lebkuchen schmeckt einfach grandios und sind in der Zubereitung auch gar nicht so schwierig. Grade in der Adventszeit ein willkommenes Rezept.
1,8 h
18.11.2019
Haselnusscreme-Gugelhupf
Haselnusscreme-Gugelhupf    Leicht
Der Haselnusscreme-Gugelhupf löst beim Kindergeburtstag große Begeisterung aus. Ein tolles Rezept für viele Gelegenheiten.
1,3 h
24.02.2014
Haselnuss-Streuselkuchen
Haselnuss-Streuselkuchen    Leicht
Sonntagnachmittag und Lust auf Kuchen? Mit diesem Rezept zaubert man aus wenigen Zutaten einen köstlichen Haselnuss-Streuselkuchen, der sich wirklich sehen lassen kann!
1,4 h
13.06.2014
Vanillekipferl mit Haselnüsse
Vanillekipferl mit Haselnüsse    Leicht
Die köstlichen Vanillekipferl mit Haselnüsse sind zart und mürbe und schmecken der ganzen Familie. Ein traditionelles Rezept für die Weihnachtszeit.
31 min
07.12.2017
Haselnuss-Likör-Kugeln
Haselnuss-Likör-Kugeln    Leicht
Das Rezept für die Haselnuss-Likör-Kugeln ist grade zur Adventszeit sehr beliebt. Da kommt Weihnachtsstimmung auf!
8,5 h
29.10.2014
Haselnusskekse
Haselnusskekse    Leicht
Das Rezept: Schnell und einfach. Das Ergebnis: Köstliche Haselnusskekse für Weihnachten, Advent, Partys oder einfach nur so...!
50 min
20.10.2014
Haselnusskuchen mit Zimtguss
Haselnusskuchen mit Zimtguss    Leicht
Das Rezept vom Haselnusskuchen mit Zimtguss passt gut in die kühlere Jahreszeit und ist im Handumdrehen zubereitet.
1,3 h
06.02.2019
Nutella-Haselnussschaum-Schnitte
Nutella-Haselnussschaum-Schnitte    Mittel
Das Rezept von der Nutella-Haselnussschaum-Schnitte ist haselnussiger kaum zu überbieten!
60 min
01.12.2015
Haselnuss-Muffins
Haselnuss-Muffins    Leicht
Wer Nüsse liebt, kommt an diesem Rezept nicht vorbei: Die Haselnuss-Muffins schmecken wunderbar zum leckeren Kaffee.
50 min
23.04.2014
Haselnuss Köstlich, gesund und reich an Lecithin sind Haselnüsse. Sie sind nicht nur ideale Knabbersnacks, sondern sie schmecken auch in Kuchen, Torten, Salaten und verschiedenen Süßspeisen.

So wie alle Nüsse sind Haselnüsse reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Lecithin, aber auch an Kalorien. Bei empfindlichen Menschen kann der Verzehr Allergien auslösen. Im Gegensatz zur Walnuss hat die Haselnuss einen eher milden Geschmack. Sie eignet sich zur Bereitung von Nugat, als Backzutat, für Salate, Süßspeisen, Likör, aber auch für herzhafte Gerichte.

Die Herkunft der Haselnuss


Die Haselnuss hat eine feste, holzige Schale, die mittel- bis dunkelbraun gefärbt ist und vor dem Verzehr der Haselnuss entfernt werden muss. Sowohl die Frucht der Gemeinen Hasel als auch der Lambertshasel wird als Haselnuss bezeichnet. Die beiden Arten der Hasel sind eng miteinander verwandt. Von beiden Haselarten sind die Früchte essbar und schmackhaft. Bei den im Handel erhältlichen Haselnüssen handelt es sich meistens um die Früchte der Lambertshasel, die als Strauch oder als Baum wächst. Die Lambertshasel bevorzugt mediterranes Klima und wird daher vor allem in der Türkei und in Italien angebaut.

Gesunder und fettreicher Energiespender


Die Haselnuss hat einen Fettgehalt von 63 Prozent, doch handelt es sich um einfach oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die als gesunde Fette gelten. Die Nuss ist reich an Lecithin, an Vitaminen des B-Komplexes, Vitamin E, Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Zink. Die Inhaltsstoffe schützen die Zellen vor freien Radikalen, wirken dem Alterungsprozess entgegen und regen den Stoffwechsel an. Der regelmäßige Verzehr von Haselnüssen wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche


Haselnüsse können ganz, gehackt oder gemahlen als Zutat für Kuchen verwendet werden. Für Kekse, Makronen und Torten sind sie eine Bereicherung. Besonders viele Weihnachtskekse Rezepte werden mit Haselnüsse verfeinert. Sie sind auch die Grundlage für die Herstellung von Haselnussöl und Haselnussnugat. Um den Geschmack zu intensivieren, kann die Haselnuss geröstet werden. Sie eignet sich auch für herzhafte Gerichte wie Hähnchen, Schweinefleisch oder Salate sowie zur Bereitung von Desserts, Speiseeis und Likör.