Rindfleisch Carpaccio
Das Rindfleisch-Carpaccio mit Olivenöl und Parmesan ist eine delikate Vorspeise. Das Rezept gelingt in wenigen Minuten.
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Arbeitszeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
| 400 | g | Rinderfilet |
| Olivenöl extra vergine | ||
| 1 | Stk. | Zitrone |
| Salz und Pfeffer | ||
| 100 | g | Rucola |
| 100 | g | Parmesan |
| 1 | Handvoll | Kapern |
Zubereitung
- Für das Rindfleisch-Carpaccio das Rinderfilet zuerst im Gefrierfach zirka 45 Minuten anfrieren lassen.
- In der Zwischenzeit aus dem Saft einer Zitrone, Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten. Alles gut verrühren. Den Rucola waschen und trocken schütteln.
- Das Fleisch vom Gefrierfach nehmen und mit der Brotschneidemaschine in dünne Scheiben schneiden. Auf einen Servierteller auslegen und mit der Marinade beträufeln. Zuletzt den Rucola, Kapern und den gehobelten Parmesan darüber verteilen.
Zum Rindfleisch-Carpaccio, frisches Baguette, Weißbrot oder Ciabattabrot reichen.
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