Curry-Geschnetzeltes mit Reis
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Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
200 | g | Basmatireis |
450 | ml | Wasser |
400 | g | Putenbrust |
1 | Stk. | Zwiebel |
1 | Stk. | Knoblauch |
2 | EL | Curry |
1 | EL | Olivenöl |
250 | ml | Gemüsebrühe |
400 | ml | Kokosmilch |
Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für Curry-Geschnetzeltes mit Reis in einem großen Topf den gewaschenen Reis im Salzwasser für etwa 12 Minuten gar köcheln.
- Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und mit einem großen Messer fein hacken. Die Putenbrust gründlich abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in 3 Zentimeter große Würfel schneiden. Eine beschichtete Pfanne mit dem Öl erhitzen und die Putenbrustwürfel rundum für 6 bis 8 Minuten anbraten. Das Fleisch in eine Schüssel füllen, beiseite stellen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch in derselben Pfanne kräftig angehen lassen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, die angebratenen Zwiebeln mit Curry bestäuben und einem Holzspatel verrühren. Achtung: Curry darf nicht ins heiße Öl, da er sonst sehr schnell Bitterstoffe entwickelt!
- Auf reduzierter Hitze nun die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazugeben. Vorsichtig das Gemüse hineingeben und alles für 10 Minuten mit geschlossenem Deckel leise köcheln.
- Den gegarten Reis durch ein Sieb seihen und kurz abdampfen lassen. In einer tiefen Schüssel servieren. Damit die Putenbrustwürfel schön saftig bleiben, diese erst kurz vor dem Verzehr für 1 bis 2 Minuten wieder in die heiße Saucee geben.
Kaum ein Gericht, wie das Curry-Geschnetzeltes mit Reis, lässt sich so vielfältig variieren. Mit verschiedenen Fleischsorten: Huhn, Schwein, Rind oder Lachs und Kabeljau. Fleisch nach dem Anbraten herausnehmen, und erst zum Schluss noch kurz nachziehen lassen, um den vollen Geschmack zu erhalten.
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