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Currysuppe mit Kokosmilch

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
0.5 Stk. Paprika rot
0.5 Stk. Grüne Paprikas
1 Tasse Suppengemüse
1 Stk. Zwiebel
2 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
2 EL Curry
2 EL Frischen Zitronensaft
Salz und Pfeffer
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Zubereitung

  1. Für die Currysuppe mit Kokosmilch die Paprika waschen, Gehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Suppengemüse waschen, putzen und klein würfelig schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Die Butter in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel, Suppengemüse und Paprika kurz andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse gar kochen.
  3. Die Kokosmilch, Curry und Zitronensaft einrühren, und mit Salz und Pfeffer würzen.
Rezept-Tipp
Wer es gerne schärfer mag, kann die Currysuppe mit Kokosmilch noch mit fein gehackter Chilischote oder Chilipulver würzen.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
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