Grapefruit-Carpaccio mit Rucola und Garnelen
Gerade im Sommer sind leichte Vorpeisen sehr gefragt. Aber auch sonst schmeckt das Rezept für Grapefruit-Carpaccio mit Rucola und Garnelen einfach wunderbar!
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 4 | Stk. | Grapefruits (rosa Fruchtfleisch) |
| 200 | g | Rucola |
| 12 | Stk. | Garnelen (küchenfertig) |
| 2 | EL | Honig |
| 2 | EL | Orangensaft |
| 2 | EL | Olivenöl |
Zubereitung
- Für das Grapefruit-Carpaccio mit Rucola und Garnelen den Rucola sorgfältig waschen, trocken schleudern und grob zerteilen. Grapefruits schälen, dabei die weiße Haut gründlich entfernen.
- Das Fruchtfleisch der Grapefruit in dünne Scheiben schneiden und fächerartig auf Tellern anrichten. Honig mit Orangensaft verrühren und die Grapefruit damit gleichmäßig beträufeln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die küchenfertigen Garnelen darin rundherum anbraten. Herausnehmen und zusammen mit dem Rucola auf dem Grapefruit-Carpaccio anrichten. Sofort servieren.
Zum Grapefruit-Carpaccio mit Rucola und Garnelen schmeckt gedünsteter grüner Spargel und Baguette.
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