Hühnerspieße mit Erdnuss-Sauce

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Hier ein Rezept für vorzügliche Hühnerspieße mit Erdnuss-Sauce. Das Gericht kommt aus der asiatischen und indischen Küche.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 15.02.2024

Arbeitszeit: 30 min
Koch/Backzeit: 10 min
Ruhezeit: 60 min
Gesamtzeit: 1,7 h

Schwierigkeit:

für die Hühnerspieße

für die Erdnuss-Sauce

2	EL	Sesamöl
400	ml	Kokosmilch
150	g	Erdnüsse (ungesalzen, geröstet)
3	EL	braunen Zucker
1	Stk.	Zwiebel
2	Stk.	Knoblauchzehe
1	TL	Ingwer (frisch)
0.5	TL	Chilipulver
2	TL	Curry (mild)
1	TL	Kreuzkümmel gemahlen
1	Spritzer	Frischen Zitronensaft
		Salz

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Hühnerspieße mit Erdnuss-Sauce stellen eine leichte und zugleich sättigende Hauptspeise dar. Kleine Holzspieße in kaltes Wasser geben, um sie dort aufzuweichen. So löst sich später das Hühnerfleisch besser ab.
Das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden. Kurkuma, Honig, Koriander, Sesamöl und mildes Curry mischen und das Hühnerfleisch darin für eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
Das Hühnerfleisch auf die Spieße stecken und bei Grillstufe 2 circa 7 Minuten in vorgeheizten Ofen braten. Nach Wunsch wenden und mit Marinade beträufeln.
Für die Erdnuss-Sauce die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und gemeinsam mit den Erdnüssen in kleine Stücke zerhacken. Öl in einem Topf heiß werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben und Chili- sowie Currypulver beimengen. Kokosmilch aufgießen sowie Zucker und Erdnüsse hinzugeben. Hitze reduzieren, um die Soße einkochen zu lassen. Abschließend mit Zitronensaft, Salz und Kreuzkümmel würzen. Die Sauce in den Mixer geben, um eine noch dickere Konsistenz zu erreichen. Die Hühnerspieße auf einen Teller anrichten und extra in einer kleinen Schale die Erdnuss-Sauce servieren.