Karamell-Butterkeks-Tiramisu
Zuckersüß kommt das Rezept vom Karamell-Butterkeks-Tiramisu daher. Dieser Nachtisch ist wirklich nur etwas für ganz süße Naschkatzen.
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Schwierigkeit:
Für die Creme
| 200 | ml | Schlagobers |
| 200 | g | Sauerrahm |
| 2 | Packungen | Vanillezucker |
| 20 | g | Zucker |
| 80 | g | Karamellisierte Kondensmilch (aus der Dose) |
Zum Tunken
| 250 | g | Butterkekse |
| 150 | ml | starker Kaffee (oder Espresso) |
Für den Guss
| 300 | g | Karamellisierte Kondensmilch (den Rest aus der Dose) |
| 1 | Schuss | Milch |
| Nach Belieben | Haselnusskrokant (zum Dekorieren) |
Zubereitung
- Für das Karamell-Butterkeks-Tiramisu als Erstes einen starken Kaffee oder Espresso zubereiten, in einem tiefen Teller, oder flacher Schale geben und zur Seite stellen.
- Dann den Sauerrahm zusammen mit dem Vanillezucker, dem Zucker und der karamellisierten Kondensmilch in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Danach das Schlagobers steif schlagen und unter die Creme heben.
- Nun die Butterkekse kurz in den Kaffee eintauchen und den Boden einer eckigen Form (ca. 23x15cm) damit auslegen.
- Jetzt ca. ein Drittel der Creme auf die getränkten Kekse verteilen und glattstreichen.
- Als Nächstes wieder getränkte Kekse auf die Creme legen.
- Nun immer so weiter verfahren, bis die Creme aufgebraucht ist. Dann mit Keksen abschließen, diese aber nicht mehr in Kaffee tunken!
- Für den Karamellguss, das übrige Karamell aus der Dose zusammen mit der Milch in eine Pfanne geben.
- Anschließend so lange erhitzen und verrühren, bis man eine dickflüssige glatte Karamellsauce hat.
- Diese nun auf die letzte Keksschicht in die Form geben und glattstreichen.
- Die Form sollte nun mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen und vor dem Servieren noch mit etwas Haselnusskrokant dekoriert werden.
Wer das Karamell-Butterkeks-Tiramisu nicht ganz so süß haben möchte, sollte bei der Creme eventuelle den Vanillezucker ganz weglassen, oder eben nach seinen eignen Bedürfnissen abschmecken.
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