Pudding-Hörnchen
Die Pudding-Hörnchen schmecken zum Frühstück, als Nachtisch oder Zwischendurch. Ein vorzügliches Rezept für alle Tage.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
Für den Teig
| 225 | g | Mehl |
| 125 | g | Milch (lauwarm) |
| 60 | ml | Öl |
| 0.25 | Würfel | Germ |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | EL | Zucker |
Für den Pudding
| 0.5 | Packungen | Puddingpulver (Vanille) |
| 220 | ml | Milch |
| 1 | EL | Zucker |
Zum Bestreichen
| 1 | Stk. | Ei |
Zubereitung
- Für die Pudding-Hörnchen zuerst den Pudding kochen. Dazu das Puddingpulver mit dem Zucker und ein paar Esslöffeln von der Milch zu einer glatten Sauce anrühren.
- Die restliche Milch in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
- Dann den Topf vom Herd ziehen, die Pudding-Sauce einrühren, den Topf erneut auf die heiße Herdplatte ziehen und unter Rühren ca. 30-60 Sekunden leicht köcheln lassen. Der Pudding sollte nun unter gelegentlichem Rühren ganz auskühlen.
- In der Zwischenzeit den Teig zubereiten. Dazu Germ und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
- Danach das Mehl (gesiebt), das Salz und das Öl in eine Schüssel geben.
- Nun die Germ-Milch hinzufügen und alle Zutaten gründlich zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig hinterher in eine leicht bemehlte Schüssel setzen und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Jetzt den Teig in 6 gleichgroße Stück teilen.
- Dann jedes Teil mit den Händen zu einer runden Kugel schleifen.
- Nun jede Kugel zu einer ovalen Zunge auswalken. Parallel schon mal den Backofen auf ca. 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Danach auf eine Hälfte der Zunge etwas von dem Pudding streichen.
- Als nächstes die andere Hälfte in längliche Streifen schneiden und anschließend die Puddinghälfte darüber klappen.
- Jetzt den Teig aufrollen, sodass sich die Einschnitte danach außen befinden.
- Die Rohlinge nun in Hörnchen-Form auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit etwas verschlagenem Ei bepinseln. Die Hörnchen sollten jetzt im Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Die Pudding-Hörnchen vor dem Servieren mit etwas Staubzucker dekorieren.
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