Risotto mit Erbsen
Das Risotto mit Erbsen ist ein gesundes Rezept und schmeckt sehr köstlich. Die Speise eignet sich als Hauptgericht oder Beilage.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 50 | g | Speck (durchwachsen) |
| 80 | g | Butter |
| 250 | g | Risottoreis |
| 0.5 | l | Hühnerbrühe |
| Salz | ||
| Pfeffer (aus der Mühle) | ||
| 300 | g | Erbsen (frisch oder TK) |
| 1 | Bund | Blattpetersilie |
| 80 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
Zubereitung
- Für das Risotto mit Erbsen die Zwiebel schälen und fein zerhacken. Den Speck fein würfeln. Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen Speck und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Den Risotto Reis zugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten braten. Mit Hühnerbrühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei geringer Hitze 10 Minuten garen.
- Die Erbsen hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln. Je nach Bedarf noch weitere Brühe hinzufügen. Das Risotto sollte nicht zu trocken sein.
- Die gehackte Petersilie unterrühren und die restliche kalte Butter und geriebenen Parmesan unterheben.
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