Eingelegte Pfifferlinge

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
1 kg Pfifferlinge
130 ml Kräuteressig
2 EL Pfefferkörner
2 TL Salz
750 ml Wasser
1 TL Zucker
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Zubereitung

  1. Für die eingelegten Pfifferlinge die geputzen und gereinigten Pilze für zirka 1 Minute mit kochendem Wasser blanchieren, danach kalt abschrecken.
  2. Die Pfifferlinge und Pfefferkörner in sterile Einmachgläser geben.
  3. Den Kräuteressig mit Wasser, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen, über die Pfifferlinge gießen und gut verschließen.
  4. Abschließend die Gläser im vorgeheizten Backofen bei 100 °C zirka 60 Minuten sterilisieren.
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