Eierschwammerl in Rahmsauce
Die Eierschwammerl in Rahmsauce sind ein tolles Gericht. Das Rezept mit den beliebten Pilzen eignet sich als Beilage aber auch mit Knödel serviert als Hauptspeise.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 250 | g | Eierschwammerln |
| 1 | Stk. | Zwiebel (klein) |
| 0.5 | EL | Butter |
| 0.5 | EL | Olivenöl |
| 100 | ml | Geflügelbrühe |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | EL | Schnittlauch (fein geschnitten) |
| 1 | EL | Petersilie (fein geschnitten) |
Zubereitung
- Für die Eierschwammerl in Rahmsauce die Pilze putzen und halbieren. Die Zwiebel schälen und fein zerhacken.
- Das Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eierschwammerl 3-4 Minuten goldbraun braten. Die gehackten Zwiebeln dazu geben und kurz glasig dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Schlagobers und die Gemüsebrühe zugießen und zirka 5 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen. Nochmals abschmecken und die fein geschnittenen Kräuter untermengen.
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Zu den Eierschwammerl in Rahmsauce schmecken hervorragend Spinatknödel oder Semmelknödel.
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