Einfache Preiselbeermarmelade

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
1 kg Preiselbeeren
1 Stk. Zimtstange
100 ml Wasser
3 Stk. Nelken
500 g Zucker
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Zubereitung

  1. Für die einfache Preiselbeermarmelade als erstes die Preiselbeeren gründlich waschen, abtropfen lassen und von den Stielen befreien. Danach das Wasse und Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Alles unter häufigem Rühren, bei mittlerer Hitze, für etwa zehn Minuten köcheln lassen. Anschließend die Preiselbeeren zugeben, gut einrühren und für weitere zehn Minuten köcheln lassen. Anschließend die Zimtstange und die Nelken in die kochende Marmelade geben. Dabei weiterhin sehr oft umrühren, damit die Marmelade nicht ansetzt.
  2. Währenddessen Einmachgläser mit heißem Wasser ausspülen und trocknen lassen. Die heiße Marmelade in die Gläser einfüllen, verschließen und die Gläser auf dem Kopf gestellt abkühlen lassen.
Rezept-Tipp
Die einfache Preiselbeermarmelade passt hervorragend zu Wildgerichten. Die Preiselbeere ist übrigens eine ganz besondere Frucht, der eine heilende Wirkung nachgesagt wird. Die kleine Beere ist besonders reich an Kalium, Vitaminen und Eisen und sollte deshalb auch öfter in frischer Form auf den Tisch kommen.
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