Rhabarber-Marmelade
Mit dem Rezept für Rhabarber-Marmelade kann man den einzigartigen Geschmack auch nach der Erntezeit genießen.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
| 1 | kg | Rhabarber |
| 1 | Packung | Gelierzucker (im Verhältnis 2:1) |
| 520 | g | Traubenzucker |
Zubereitung
- Die Rhabarber-Marmelade ist eine echte Vitaminbombe. Hierfür den Rhabarber schälen und in fingerdicke Stücke schneiden. In einem Topf leicht andünsten und danach im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
- Gelierpulver mit Traubenzucker vermischen, beides zu dem Rhabarber geben. Unter ständigem Rühren erhitzen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen (dabei weiter rühren!). Schaum, der sich beim Kochen bildet, mit einer Schaumkelle vorsichtig abschöpfen.
- Rhabarber-Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen. Auf den Deckel stellen und etwa 5 Minuten kopfüber stehen lassen. Je nach Geschmack noch im heißen oder kalten Zustand kosten.
Die Rhabarber-Marmelade ist ungefähr 12 Monate haltbar.
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