Erdbeerwackler
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Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
| 1 | TL | Agar-Agar |
| 300 | ml | Wasser |
| 300 | g | Erdbeeren |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 2 | EL | Zucker |
| Nach Belieben | Erdbeereis (zum Dekorieren) | |
| Nach Belieben | Schlagobers (zum Dekorieren) |
Zubereitung
- Für den Erdbeerwackler das Wasser in einem Topf aufkochen lassen und Agar-Agar einrühren. Mit geschlossenem Deckel 2-3 Minuten köcheln lassen, dann ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen, Stielansatz entfernen und - je nach Größe - halbieren oder vierteln, dann pürieren. Schlagobers nach Bedarf mit Zucker mischen und steif schlagen.
- Mit dem Handrührgerät vorsichtig das Erdbeerpüree und das Agar-Wasser in den Schlagobers rühren. Die Masse in hohe Flötengläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Erdbeerwackler vorsichtig auf Dessertteller stürzen und mit jeweils zwei Kugeln Eis anrichten. Mit Schlagobers dekorieren und servieren.
Ist gerade kein Erdbeereis vorrätig, können die beiden Eiskugeln am Erdbeerwackler auch durch in Eierbechern gekühlte und gestürzte Erdbeermasse ersetzt werden.
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