Himbeeren-Raffaello-Torte

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
Für den Boden
3 Stk. Eier
150 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
3 EL Wasser (warm)
1 TL Öl
150 g Mehl
0.5 TL Backpulver
Für die Creme
200 g Sauerrahm
1 EL Staubzucker
10 Stk. Raffaellos (ca. 100 g)
Für den Belag
500 g gefrorene Himbeeren
100 g Zucker
2 Packungen Tortenguss (rot)
Für die Dekoration
Nach Belieben Raffaellos
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Zubereitung

  1. Für die Himbeeren-Raffaello-Torte den Boden einer ca. 28 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf ca. 190 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
  2. Nun die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem warmen Wasser ca. 10 Minuten dick-schaumig schlagen.
    Himbeeren-Raffaello-Torte - Zubereitung 2
  3. Dann das Öl unterrühren.
    Himbeeren-Raffaello-Torte - Zubereitung 3
  4. Danach das Mehl mit dem Backpulver vermengen, durch ein Sieb hinzufügen und unterheben.
    Himbeeren-Raffaello-Torte - Zubereitung 4
  5. Jetzt den Teig in die Form geben, glatt streichen und im Ofen ca. 15-20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Der Boden sollte bis zur Weiterverarbeitung komplett auskühlen.
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  6. Als nächstes die Raffaellos halbieren und die Mandeln entnehmen (die dürfen nebenbei vernascht werden).
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  7. Anschließend die übrigen Pralinen-Körper mit einem Löffel ganz fein zerdrücken.
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  8. Nun den Staubzucker und den Sauerrahm hinzufügen und alles gut verrühren.
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  9. Die Creme anschließend auf den Kuchenboden streichen. Der Springformring sollte dabei nicht entfernt werden.
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  10. Jetzt die Himbeeren (gefroren) in der Form verteilen.
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  11. Danach den Zucker und das Tortenguss-Pulver in einen Topf geben.
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  12. Dann 500 ml kaltes Wasser einrühren und unter Rühren die Masse zum Kochen bringen.
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  13. Der Tortenguss sollte nun kurz aufkochen, dann vom Herd genommen werden, ca. eine Minute abkühlen und dann gleichmäßig über den Himbeeren verteilt werden.
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  14. Die Torte hinterher für mindestens 5 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
    Himbeeren-Raffaello-Torte - Zubereitung 14
  15. Vor dem Servieren kann man die Torte noch beliebig mit weiteren Raffaellos dekorieren.
    Himbeeren-Raffaello-Torte - Zubereitung 15
Rezept-Tipp
Wem die süße Creme von der Himbeeren-Raffaello-Torte zu wenig erscheint, kann das Creme-Rezept natürlich auch verdoppeln.
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