Sauerrahm Rezepte
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Sauerrahm-Waffeln Leicht Die Sauerrahm-Waffeln schmecken besonders saftig und köstlich. Mit diesem Rezept verwöhnst du deine ganze Familie.
30 min
16.03.2020
Himbeeren-Raffaello-Torte Leicht Himbeeren und Kokos haben schon immer gut zusammen gepasst. Das beweist auch das Rezept von der Himbeeren-Raffaello-Torte.
6,0 h
18.02.2021
Zucker-Sauerrahm-Kuchen Mittel Der Zucker-Sauerrahm-Kuchen wird aus einem lockeren Germteig gebacken. Ein Rezept, das allen Generationen schmeckt.
2,2 h
08.08.2020
Sauerkrautlaibchen mit Joghurtdip Leicht Das Rezept für die Sauerkrautlaibchen mit Joghurtdip ist eine einfache, schmackhafte und leichte vegetarische Kost.
35 min
17.03.2020
Gemüsestrudel Leicht Das Rezept für den Gemüsestrudel wird mit Fertigteig zubereitet. Das vegetarische Gericht ohne Fleisch schmeckt als Beilage oder Hauptspeise.
45 min
14.07.2020
Gefüllte Sauerrahm-Taschen Leicht Das Rezept von den gefüllten Sauerrahm-Taschen ist sehr willkommen, wenn sich Gäste zu einer Kaffee oder Tee-Jause angekündigt haben.
2,0 h
15.01.2020
Birnen-Sauerrahm-Kuchen Leicht Der Birnen-Sauerrahm-Kuchen passt zu vielen Gelegenheiten. Ein Rezept das sich mit zusätzlichen Aromen, wie zum Beispiel, Zimt variieren lässt.
1,4 h
25.01.2018
Gebackene Frischkäse-Creme-Schnitten Leicht Das Rezept der gebackenen Frischkäse-Creme-Schnitten schmeckt typisch amerikanisch und ist perfekt für zwischendurch.
45 min
31.03.2018
Buttermilch-Mandarinen-Kuchen Leicht Das Rezept für den Buttermilch-Mandarinen-Kuchen ist bestens geeignet, wenn man einen fruchtigen Blechkuchen mit wenig Aufwand zubereiten möchte.
45 min
29.06.2020
Putenrahmgeschnetzeltes Leicht Wer Putenrahmgeschnetzeltes zubereitet, muss sich nicht genau an das Rezept halten. Mit den bevorzugten Zutaten lässt sich das Gericht nach Belieben verfeinern und abwandeln.
40 min
24.02.2014
Caipirinha-Torte Leicht Die Caipirinha-Torte ist ein herrlich, erfrischendes Dessert für den Sommer. Für dieses Rezept braucht man keinen Backofen.
4,3 h
28.07.2020
Steirische Weinstauben Leicht Die steirischen Weinstrauben kennt man als Nachspeise vom letzten Buschenschank Besuch. Mit diesem Rezept gelingt die Mehlspeise auch zu Hause.
2,4 h
11.02.2021
Majoranfleisch Leicht Das Majoranfleisch ist ein köstliches Rindfleischgericht. Das delikate Rezept ist eine wunderbare Speise.
1,8 h
29.06.2020
Ameisenhaufen Dessert Leicht Das Rezept für den Ameisenhaufen kann nun wirklich jeder anrichten. Denn dieses süße Dessert punktet nicht mit Optik, sondern durch die einfache Zubereitung und Geschmack.
7,3 h
09.03.2020
Knoblauch-Sauerrahm-Sauce Leicht Die Knoblauch-Sauerrahm-Sauce gehört zu den beliebtesten Dips auf jeder Party. Das Rezept dafür gibt es hier!
15 min
09.09.2014
Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf Mittel Genuss garantiert! Tolles Rezept für Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf mit leckerem Lauchgemüse und frischen Kräutern.
1,2 h
14.03.2014
Kokosschnecken Leicht Die gebackenen Kokosschnecken schmecken wunderbar fluffig. Das Rezept ist bei der ganzen Familie beliebt.
1,3 h
29.12.2020
Kartoffelsalat mit Sauerrahm und Dill Leicht Noch ein Rezept für den Grillabend gesucht? Bitte schön, der Kartoffelsalat mit Sauerrahm und Dill ist ein echter kulinarischer Liebling!
45 min
10.11.2014
Überbackene Schinkenfleckerl Leicht Die überbackenen Schinkenfleckerl sind ein beliebtes und gerne gekochtes Nudel-Rezept. Das einfache Gericht schmeckt bestimmt Groß und Klein.
50 min
10.03.2020
Schinkenfleckerl mit Sauerrahm Leicht Ob Kinder oder Erwachsene: Alle lieben die Schinkenfleckerl mit Sauerrahm, die mit diesem einfachen Rezept blitzschnell auf dem Tisch stehen.
20 min
20.05.2014
Einfache Sauerrahm Rezepte
In der Küche ist Sauerrahm vielfältig verwendbar. Er hat bis zu 10 % Fettgehalt und entsteht durch die Versetzung von süßem Rahm mit Milchsäurebakterien.
Ein anderer Begriff für Sauerrahm ist saure Sahne. Sie entsteht, wenn Schlagobers mit Milchsäurebakterien angereichert wird. Während Schlagobers mindestens 30 Prozent Fett hat, liegt der Fettgehalt nur bei 10 % und eignet sich daher hervorragend zur Zubereitung von Dressings, Aufstriche und zum Verfeinern von vielen Speisen in der Küche.
Vorzüge und Nährwerte
Sauerrahm zeichnet sich durch einen erfrischend säuerlichen Geschmack aus. Die enthaltenen Milchsäurebakterien sorgen für eine gesunde Darmflora. Da der Gehalt an Laktose nur äußerst gering ist, kann der Rahm auch von Personen mit einer Laktoseintoleranz zumeist problemlos verzehrt werden. Er enthält Kalzium für gesunde Knochen sowie Eiweiß. Der Kaloriengehalt variiert abhängig vom Fettgehalt. Er liegt pro 100 Gramm zwischen 117 und 187 Kilokalorien.
Verwendung in der Küche
Sauerrahm eignet sich hervorragend zur Bereitung von Dips, Aufstriche und Dressing für Salate. Er wird dafür mit Kräutern und Gewürzen angereichert. Als Backzutat verleiht er Kuchen und Mehlspeisen eine lockere Konsistenz. Das Milchprodukt kann auch zum Verfeinern von Suppen oder Cremesuppen verwendet werden, indem sie zur fertigen Suppe gegeben wird. Zum Binden von Saucen eignen sich fett reichere Varianten. Um das Ausflocken zu verhindern, sollte die Sauce leicht abkühlen und anschließend noch einmal kurz aufgekocht werden.
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