Sauerrahm Rezepte

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Sauerrahm-Waffeln
Sauerrahm-Waffeln    Leicht
Die Sauerrahm-Waffeln schmecken besonders saftig und köstlich. Mit diesem Rezept verwöhnst du deine ganze Familie.
30 min
16.03.2020
Zucker-Sauerrahm-Kuchen
Zucker-Sauerrahm-Kuchen    Mittel
Der Zucker-Sauerrahm-Kuchen wird aus einem lockeren Germteig gebacken. Ein Rezept, das allen Generationen schmeckt.
2,2 h
08.08.2020
Bärlauch-Kräuter-Suppe
Bärlauch-Kräuter-Suppe    Leicht
Die aromatische Bärlauch-Kräuter-Suppe ist eine einfache und schmackhafte Rezeptidee im Frühjahr. Die bekömmliche Suppe ist bei Jung und Alt beliebt.
40 min
08.03.2024
Caipirinha-Torte
Caipirinha-Torte    Leicht
Die Caipirinha-Torte ist ein herrlich, erfrischendes Dessert für den Sommer. Für dieses Rezept braucht man keinen Backofen.
4,3 h
28.07.2020
Langos mit Käse
Langos mit Käse    Leicht
Der Langos mit Käse ist eine Spezialität der ungarischen und österreichischen Küche. Das Rezept für die köstliche Zwischenmahlzeit schmeckt vorzüglich.
2,0 h
25.08.2021
Bärlauch-Sauerrahm-Quiche
Bärlauch-Sauerrahm-Quiche     Mittel
Das Rezept für die Bärlauch-Sauerrahm-Quiche ist ein wunderbares, vegetarische Gericht zur Bärlauch Zeit im Frühling.
1,4 h
22.03.2021
Kohlrouladen mit Buchweizen
Kohlrouladen mit Buchweizen    Leicht
Die Kohlrouladen mit Buchweizen sind besonders in Osteuropa ein bekanntes und beliebtes Gericht. Das fleischlose Rezept gelingt bestimmt.
2,2 h
23.11.2023
Gebackene Frischkäse-Creme-Schnitten
Gebackene Frischkäse-Creme-Schnitten    Leicht
Das Rezept der gebackenen Frischkäse-Creme-Schnitten schmeckt typisch amerikanisch und ist perfekt für zwischendurch.
45 min
31.03.2018
Schnelle Tomaten-Quiche
Schnelle Tomaten-Quiche    Leicht
Die schnelle Tomaten-Quiche mit Blätterteig gelingt im Nu. Das vegetarische Rezept wird dir gefallen.
38 min
28.10.2022
HImbeer-Eierlikör-Muffins
Himbeer-Eierlikör-Muffins    Leicht
Verwöhne dich und deine Gäste mit diesen saftige Himbeer-Eierlikör-Muffins als süße Begleitung zu Kaffee oder Tee.
40 min
05.01.2024
Himbeermus-Schichtdessert
Himbeermus-Schichtdessert    Leicht
Das Himbeermus-Schichtdessert mit köstlicher Creme und zerkleinerten Keksen gelingt mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung.
3,5 h
16.07.2024
Putenrahmgeschnetzeltes
Putenrahmgeschnetzeltes    Leicht
Wer Putenrahmgeschnetzeltes zubereitet, muss sich nicht genau an das Rezept halten. Mit den bevorzugten Zutaten lässt sich das Gericht nach Belieben verfeinern und abwandeln.
40 min
24.02.2014
Überbackene Schinkenfleckerl
Überbackene Schinkenfleckerl    Leicht
Die überbackenen Schinkenfleckerl sind ein beliebtes und gerne gekochtes Nudel-Rezept. Das einfache Gericht schmeckt bestimmt Groß und Klein.
50 min
10.03.2020
Steirische Weinstauben
Steirische Weinstauben    Leicht
Die steirischen Weinstrauben kennt man als Nachspeise vom letzten Buschenschank Besuch. Mit diesem Rezept gelingt die Mehlspeise auch zu Hause.
2,4 h
11.02.2021
Champignonsauce
Champignonsauce    Leicht
Das Rezept für die Champignonsauce mit Sauerrahm ist eine köstliche vegetarische Beilage zu vielen Gerichten.
30 min
02.11.2021
Birnen-Sauerrahm-Kuchen
Birnen-Sauerrahm-Kuchen    Leicht
Der Birnen-Sauerrahm-Kuchen passt zu vielen Gelegenheiten. Ein Rezept das sich mit zusätzlichen Aromen, wie zum Beispiel, Zimt variieren lässt.
1,4 h
25.01.2018
Ameisenhaufen
Ameisenhaufen Dessert    Leicht
Das Rezept für den Ameisenhaufen kann nun wirklich jeder anrichten. Denn dieses süße Dessert punktet nicht mit Optik, sondern durch die einfache Zubereitung und Geschmack.
7,3 h
09.03.2020
Majoranfleisch
Majoranfleisch    Leicht
Das Majoranfleisch ist ein köstliches Rindfleischgericht. Das delikate Rezept ist eine wunderbare Speise.
1,8 h
29.06.2020
Maissuppe
Maissuppe    Leicht
Die Maissuppe schmeckt wunderbar cremig und ist rasch zubereitet. Das Rezept wird deiner Familie schmecken.
50 min
03.08.2021
Kürbisgulasch
Kürbisgulasch    Leicht
Das Rezept für das Kürbisgulasch mit Kartoffeln und Karotten werden nicht nur Vegetarier mögen. Hier das Rezept zum Nachkochen.
60 min
10.02.2023
Sauerrahm

Einfache Sauerrahm Rezepte


In der Küche ist Sauerrahm vielfältig verwendbar. Er hat bis zu 10 % Fettgehalt und entsteht durch die Versetzung von süßem Rahm mit Milchsäurebakterien.

Ein anderer Begriff für Sauerrahm ist saure Sahne. Sie entsteht, wenn Schlagobers mit Milchsäurebakterien angereichert wird. Während Schlagobers mindestens 30 Prozent Fett hat, liegt der Fettgehalt nur bei 10 % und eignet sich daher hervorragend zur Zubereitung von Dressings, Aufstriche und zum Verfeinern von vielen Speisen in der Küche.


   Sauerrahm-Dip


Vorzüge und Nährwerte


Sauerrahm zeichnet sich durch einen erfrischend säuerlichen Geschmack aus. Die enthaltenen Milchsäurebakterien sorgen für eine gesunde Darmflora. Da der Gehalt an Laktose nur äußerst gering ist, kann der Rahm auch von Personen mit einer Laktoseintoleranz zumeist problemlos verzehrt werden. Er enthält Kalzium für gesunde Knochen sowie Eiweiß. Der Kaloriengehalt variiert abhängig vom Fettgehalt. Er liegt pro 100 Gramm zwischen 117 und 187 Kilokalorien.

   Überbackene Kartoffeln mit Sauerrahm


Verwendung in der Küche


Sauerrahm eignet sich hervorragend zur Bereitung von Dips, Aufstriche und Dressing für Salate. Er wird dafür mit Kräutern und Gewürzen angereichert. Als Backzutat verleiht er Kuchen und Mehlspeisen eine lockere Konsistenz. Das Milchprodukt kann auch zum Verfeinern von Suppen oder Cremesuppen verwendet werden, indem sie zur fertigen Suppe gegeben wird. Zum Binden von Saucen eignen sich fett reichere Varianten. Um das Ausflocken zu verhindern, sollte die Sauce leicht abkühlen und anschließend noch einmal kurz aufgekocht werden.