Sauerrahm Rezepte
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Sauerrahm-Waffeln Leicht Die Sauerrahm-Waffeln schmecken besonders saftig und köstlich. Mit diesem Rezept verwöhnst du deine ganze Familie.
30 min
16.03.2020
Zucker-Sauerrahm-Kuchen Mittel Der Zucker-Sauerrahm-Kuchen wird aus einem lockeren Germteig gebacken. Ein Rezept, das allen Generationen schmeckt.
2,2 h
08.08.2020
Bärlauch-Kräuter-Suppe Leicht Die aromatische Bärlauch-Kräuter-Suppe ist eine einfache und schmackhafte Rezeptidee im Frühjahr. Die bekömmliche Suppe ist bei Jung und Alt beliebt.
40 min
08.03.2024
Ofenerdäpfeln Leicht Die Ofenerdäpfeln mit Sauerrahm, Topfen und geriebenen Käse schmecken als Hauptgericht oder als Beilage zu Gegrilltem und anderen köstlichen Fleisch-Gerichten.
1,1 h
16.06.2025
Caipirinha-Torte Leicht Die Caipirinha-Torte ist ein herrlich, erfrischendes Dessert für den Sommer. Für dieses Rezept braucht man keinen Backofen.
4,3 h
28.07.2020
Langos mit Käse Leicht Der Langos mit Käse ist eine Spezialität der ungarischen und österreichischen Küche. Das Rezept für die köstliche Zwischenmahlzeit schmeckt vorzüglich.
2,0 h
25.08.2021
Bärlauch-Sauerrahm-Quiche Mittel Das Rezept für die Bärlauch-Sauerrahm-Quiche ist ein wunderbares, vegetarische Gericht zur Bärlauch Zeit im Frühling.
1,4 h
22.03.2021
Wurstsalat mit Mayonnaise Leicht Das Wurstsalat mit Mayonnaise Rezept schmeckt mit einer Scheibe Brot zur jeder Tageszeit. Egal ob zur Jause, zwischendurch im Büro oder zum Abendessen.
30 min
21.08.2024
Sauerrahmkuchen Leicht Der köstliche Sauerrahmkuchen mit Schokolade gelingt problemlos ohne großen Aufwand.
60 min
07.01.2025
Kohlrouladen mit Buchweizen Leicht Die Kohlrouladen mit Buchweizen sind besonders in Osteuropa ein bekanntes und beliebtes Gericht. Das fleischlose Rezept gelingt bestimmt.
2,2 h
23.11.2023
Gebackene Frischkäse-Creme-Schnitten Leicht Das Rezept der gebackenen Frischkäse-Creme-Schnitten schmeckt typisch amerikanisch und ist perfekt für zwischendurch.
45 min
31.03.2018
Schnelle Tomaten-Quiche Leicht Die schnelle Tomaten-Quiche mit Blätterteig gelingt im Nu. Das vegetarische Rezept wird dir gefallen.
38 min
28.10.2022
Himbeer-Eierlikör-Muffins Leicht Verwöhne dich und deine Gäste mit diesen saftige Himbeer-Eierlikör-Muffins als süße Begleitung zu Kaffee oder Tee.
40 min
05.01.2024
Himbeermus-Schichtdessert Leicht Das Himbeermus-Schichtdessert mit köstlicher Creme und zerkleinerten Keksen gelingt mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung.
3,5 h
16.07.2024
Putenrahmgeschnetzeltes Leicht Wer Putenrahmgeschnetzeltes zubereitet, muss sich nicht genau an das Rezept halten. Mit den bevorzugten Zutaten lässt sich das Gericht nach Belieben verfeinern und abwandeln.
40 min
24.02.2014
Steirische Weinstauben Leicht Die steirischen Weinstrauben kennt man als Nachspeise vom letzten Buschenschank Besuch. Mit diesem Rezept gelingt die Mehlspeise auch zu Hause.
2,4 h
11.02.2021
Champignonsauce Leicht Das Rezept für die Champignonsauce mit Sauerrahm ist eine köstliche vegetarische Beilage zu vielen Gerichten.
30 min
02.11.2021
Avocadosuppe Leicht Die Avocadosuppe ist eine ideale Vorspeise und bringt Abwechslung in deine Küche.
25 min
03.06.2025
Birnen-Sauerrahm-Kuchen Leicht Der Birnen-Sauerrahm-Kuchen passt zu vielen Gelegenheiten. Ein Rezept das sich mit zusätzlichen Aromen, wie zum Beispiel, Zimt variieren lässt.
1,4 h
25.01.2018
Spinatstrudel aus der Heißluftfritteuse Leicht Durch die Zubereitung in der Heißluftfritteuse wird der Spinatstrudel außen besonders knusprig, während er innen herrlich saftig bleibt.
46 min
23.10.2024
Einfache Sauerrahm Rezepte
In der Küche ist Sauerrahm vielfältig verwendbar. Er hat bis zu 10 % Fettgehalt und entsteht durch die Versetzung von süßem Rahm mit Milchsäurebakterien.
Ein anderer Begriff für Sauerrahm ist saure Sahne. Sie entsteht, wenn Schlagobers mit Milchsäurebakterien angereichert wird. Während Schlagobers mindestens 30 Prozent Fett hat, liegt der Fettgehalt nur bei 10 % und eignet sich daher hervorragend zur Zubereitung von Dressings, Aufstriche und zum Verfeinern von vielen Speisen in der Küche.
Vorzüge und Nährwerte
Sauerrahm zeichnet sich durch einen erfrischend säuerlichen Geschmack aus. Die enthaltenen Milchsäurebakterien sorgen für eine gesunde Darmflora. Da der Gehalt an Laktose nur äußerst gering ist, kann der Rahm auch von Personen mit einer Laktoseintoleranz zumeist problemlos verzehrt werden. Er enthält Kalzium für gesunde Knochen sowie Eiweiß. Der Kaloriengehalt variiert abhängig vom Fettgehalt. Er liegt pro 100 Gramm zwischen 117 und 187 Kilokalorien.
Verwendung in der Küche
Sauerrahm eignet sich hervorragend zur Bereitung von Dips, Aufstriche und Dressing für Salate. Er wird dafür mit Kräutern und Gewürzen angereichert. Als Backzutat verleiht er Kuchen und Mehlspeisen eine lockere Konsistenz. Das Milchprodukt kann auch zum Verfeinern von Suppen oder Cremesuppen verwendet werden, indem sie zur fertigen Suppe gegeben wird. Zum Binden von Saucen eignen sich fett reichere Varianten. Um das Ausflocken zu verhindern, sollte die Sauce leicht abkühlen und anschließend noch einmal kurz aufgekocht werden.
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