Himbeerlikör

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portion  
700 g Himbeeren
500 g Kandiszucker (weiß)
2 Flaschen Himbeergeist
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Zubereitung

  1. Für den Himbeerlikör einen Tag vor der Zubereitung die Himbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Den Kandiszucker in der Küchenmaschine oder im Multihacker zerkleinern und in eine große Schüssel füllen. Die Himbeeren zufügen und vermischen. In ein großes Einmachglas umfüllen. Bis zum nächsten Tag durchziehen lassen.
  2. Am Folgetag den Himbeergeist eingießen und verrühren. Den Liköransatz nun mindestens vier Wochen an warmer Stelle ruhen (besser drei Monate). Danach wird der fertige Himbeerlikör durch ein Mulltuch abgeseiht und in Flaschen abgefüllt.
Rezept-Tipp
Der Himbeergeist ist ein immer gern gesehenes Geschenk. Man kann auch gefrorene Himbeeren für die Zubereitung verwenden.
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