Käsespätzle vegan
Die veganen Käsespätzle sind eine weitere Rezept-Variante für das beliebte Gericht. Die Liebhaber der veganen Küche werden begeistert sein.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 150 | g | Dinkelmehl |
| 50 | g | Hartweizengrieß |
| 2 | EL | Sojamehl |
| 200 | ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| 0.25 | TL | Kurkumapulver |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 100 | g | Käse (vegan) |
| 125 | ml | Hafersahne |
| 1 | Handvoll | Schnittlauch |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | Prise | Zucker |
| Öl |
Zubereitung
- Für die veganen Käsespätzle das Dinkelmehl mit Hartweizengrieß, Sojamehl, Kurkuma, Salz, Pfeffer und mit dem Mineralwasser einen zähen Teig anrühren.
- Wasser in einem großen Kochtopf aufkochen, Hitze reduzieren, das Wasser sollte nur sanft sieden.
- Den Spätzle Teig mit einem Spätzle Hobel in das Wasser schaben, wenn sie an der Oberfläche schwimmen abschöpfen und eine feuerfeste Pfanne geben.
- Den Käse reiben und mit der Hafersahne vermischen. In die Pfanne leeren und vermengen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C zirka 20-25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Öl in einer Bratpfanne erhitzen, geschnittene Zwiebel andünsten und mit einer Prise Zucker karamellisieren lassen. Die fertigen Käsespätzle mit Zwiebel garnieren und mit fein geschnittenen Schnittlauch bestreuen.
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