Kartoffel-Käse-Kroketten
Die Kartoffel-Käse-Kroketten sind eine wunderbare Beilage zu vielen Gerichten. Das Rezept für die frittierte Speise schmeckt allen.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| Pflanzenöl (zum Frittieren) |
für die Masse
| 800 | g | Kartoffeln (mehlig kochend) |
| 2 | Stk. | Eidotter |
| 2 | EL | Parmesan (frisch gerieben) |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | EL | Mehl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Prise | Muskatnuss (frsich gerieben) |
| 125 | g | Mozzarella |
zum Panieren
| 4 | EL | Mehl |
| 2 | Stk. | Eier |
| 100 | g | Semmelbrösel |
Zubereitung
- Für die Kartoffel-Käse-Kroketten die Kartoffeln schälen und in Salzwasser zirka 25-30 Minuten garen. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken, abkühlen lassen.
- Die Eidotter, Butter und geriebenen Parmesan zugeben und zu einem Teig vermengen. Je nach Bedarf Mehl zugeben und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
- Jetzt aus der Masse zirka 18 kleine Kugeln formen, flach drücken und mit dem Mozzarella füllen. Rundum andrücken und zu länglichen Kroketten formen.
- Für die Panier in Mehl wenden, in verquirlte Eier tauchen und in Semmelbrösel wenden.
- Das Pflanzenöl in einem Topf stark erhitzen und die Kroketten portionsweise zirka 4-5 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Beilagen Rezepte / Eier Rezepte / Kartoffel Rezepte / Käse Rezepte / Mozzarella Rezepte / Parmesan Rezepte / Vegetarische Rezepte / Butter Rezepte / Semmelbrösel Rezepte Ähnliche Rezepte
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Registrieren
Anmelden
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren